São diversos os sistemas de plantio utilizados para a cultura da mandioca. No caso específico da Zona da Mata, é comum o plantio em covas, camalhões, leirões, sulcos, buracos ou matumbos. A escolha de um destes métodos está diretamente relacionada com a tradição da região, possibilidades financeiras do produtor e ainda, do tipo de solo. A mandioca também é utilizada em consórcios com culturas temporárias e permanentes e em policultivos.

Quanto à posição da maniva, são três as mais comuns: horizontal, vertical e inclinada. A posição horizontal é a mais utilizada, principalmente, por ser adaptável à mecanização. Apesar das divergências encontradas na literatura, a maioria dos estudiosos afirma que para se obter o máximo das condições favoráveis à brotação e enraizamento, a profundidade de plantio das manivas, tanto no plantio manual quanto no mecanizado, deve ser de cerca de 10 cm. Após a distribuição, as manivas devem ser cobertas com uma camada de terra, fechando todo o sulco. Dessa maneira, há maior retenção de umidade junto às manivas-sementes.