A Escola Técnica Estadual de Palmares começou a ser construída em 1964, na época, sua denominação era Ginásio Agrícola de Palmares. Em março de 1965, foi iniciada a primeira turma de formação de mestres agrícolas. No fim da década de 1980, seu nome foi mudado para Escola Agrícola de Palmares, nesse momento, passou ao Governo do Estado e não mais pela União. Na década de 1990, a Escola passou para administração do Município dos Palmares, permanecendo assim por alguns anos, voltando novamente para o estado. Os cursos oferecidos nessa época eram o Ensino Fundamental e Técnico em Agropecuária.

A partir de 2000, a Escola também começou a funcionar também no turno da noite com Ensino Fundamental na Modalidade da Educação de Jovens e Adultos (EJA), Ensino Médio e Qualificação na Cadeia Produtiva da Cana-de-Açúcar.

No ano de 2008, a Secretaria Estadual de Ciência, Tecnologia e Meio Ambiente (Sectma) passou a administrar a Escola, que começou a oferecer cursos técnicos à distância e presencial nas modalidades de Informática, Enfermagem, Agente Comunitário de Saúde, Comércio. Segurança do Trabalho, Agropecuária e Logística.

Em 2010, a administração da Escola voltou para a Secretaria Estadual de Educação (Seduc), sendo também de responsabilidade da Secretaria Executiva de Educação Profissional (SEED). A Escola passou também a ser Escola de Referência em Ensino Médio e Técnico, na modalidade integral, com os cursos de Logística e Agropecuária.

Atualmente, seu corpo docente é composto por 28 professores, três coordenadores de curso, um coordenador na parceria Escola-Empresa, três engenheiros agrônomos, um médico veterinário, um zootecnista e três tutores em EAD. O corpo discente é composto por 850 alunos.

Em 2011, a escola mudou a sua denominação para Escola Técnica Estadual de Palmares, extinguindo a antiga “Agrícola de Palmares”. As atividades exitosas da escola envolvem a participação anual na Semana Nacional de Ciência e Tecnologia, bem como parcerias com usinas e empresas para estágios de alunos em término de cursos.