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Physical, textural and structural properties ofgluten-free breads made from extruded whole grain flours. Autoria: COMETTANT RABANAL, R.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; HIDALGO CHÁVEZ, D. W.; GERMANI, R. The objective of this study was to use pre-cooked whole corn, parboiled brown rice and sorghum flours by thermoplasticextrusion as a pretreatment to improve the quality characteristics of gluten-free(... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Arroz e café: propriedades viscoamilográficas de misturas extrusadas de baixo valor comercial para uso na alimentação. Autoria: SILVA, R. F. da; PEREIRA, R. G. F. A.; ASCHERI, J. L. R.; ASCHERI, D. P. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Características sensoriais de donuts preparados com farinhas de trigo e soja (80:20) extrusadas em diferentes parâmetros de extrusão. Autoria: NASCIMENTO, M. R. F.; WANG, S. H.; ASCHERI, J. L. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Efeito dos parâmetros de extrusão termoplástica sobre as propriedades tecnológicas de farinhas pré-cozidas elaboradas com arroz e feijão. Autoria: CARVALHO, A. V.; RIOS, A. de O.; BASSINELLO, P. Z.; FERREIRA, T. F. O objetivo deste trabalho foi obter uma farinha pré-gelatinizada elaborada a partir de farinha mista de arroz e feijão, e avaliar a influência das formulações e condições do processamento sobre as pro... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Perguntas e respostas sobre extrusão termoplástica de alimentos: Uma abordagem simplificada. Autoria: ASCHERI, J. L. R. A extrusão termoplástica é processo tecnológico de pré-cocção ou cocção de diversas matérias primas derivadas de cereais, grãos como leguminosas, pulses, amidos de diversas fontes, coprodutos agroindu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Sistemas agroalimentares locais: biodiversidade conectando campo e cidade. Autoria: KIYOTA, N.; PERONDI, M. A.; BECKER, A.; KOHWALD, D. S.; BALLANDI, E. A abordagem dos sistemas alimentares descende do conceito de "regime alimentar" formulado inicialmente por Harriet Friedmann (1987) em sua pesquisa sobre a ordem alimentar que o mundo herdou após a se... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Alimentação como indicador de bem-estar para vacas leiteiras. Autoria: PAZ, T. de C.; PIRES, M. de F. A.; FIGUEIREDO, M. M. N. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
SEGURANÇA alimentar de povos indígenas: ações da Embrapa. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Alimentação e manejo de vacas e touros. Autoria: CAMPOS, O. F. DE; LIZIEIRE, R. S.; DERESZ, F.; BRUSCHI, J. H.; DAYRELL, M. DE S.; FERREIRA, A. DE M.; ROCHA, W. S. D. da; LOPES, F. C. F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Boas práticas agrícolas e segurança do alimento. Autoria: MATTOS, M. L. T.; FLORES CANTILLANO, R. F.; OLIVEIRA, R. P. de; SCIVITTARO, W. B. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011

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