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Influência dos defeitos do pinhão no sabor da semente cozida.

Autoria: PEREIRA, L. O.; GODOY, R. C. B. de; NEGRE, M. de F. de O.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2021

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Do roasting conditions affect consumer liking for coffee beverages?

Autoria: DELIZA, R.; FERREIRA, J. C. S.; MATTOS, C. T. G. B.; ARES, G.; FARAH, A.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2012

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Análise sensorial e intenção de compra de açaí (Euterpe oleracea) processado após choque térmico dos frutos.

Autoria: BEZERRA, V. S.; CABRAL, D. de S.; RODRIGUES, D. M. de S.; LIMA, A. H. N.

As Boas Práticas de Fabricação da bebida açaí, juntamente com as boas práticas de colheita e transporte do fruto, são estratégias para inativação e controle do Trypanosoma cruzi, agente causal da doen... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2020

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