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Procedimento para determinação de amido resistente, amido não resistente (solúvel) e total. O presente trabalho descreve detalhadamente o procedimento baseado no método oficial da Association of Official Analytical Chemists de 2002 para determinação de amido resistente, amido não resistente... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Textura, amido resistente e digestibilidade In Vitro do amido de arroz de terras altas refrigerado e congelado após a cocção. A necessidade do consumidor de armazenar o arroz cozido a frio para consumo posterior, induz à retrogradação do amido gelatinizado, acarretando mudanças nas propriedades de textura e digestibilidade.... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Avaliação do efeito do processamento e armazenamento na formação de amido resistente em arrozes com diferentes teores de amilose. O objetivo deste trabalho foi avaliar a formação de amido resistente em diferentes genótipos de arrozantes e após armazenamento a frio e sua correlação com propriedades físico-químicas Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Produtividade, teor de amido, matéria seca e resistência a podridão radicular de cultivares de mandioca do Acre. A mandioca é a mais importante espécie agronômica cultivada no Acre em termos econômico, sociais e culturais. O objetivo deste trabalho foi de avaliar a produtividade, teor de amido, matéria seca e re... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Farinha de mandioca: alimento fonte de fibras e amido resistente. Apresentação A mandioca tem grande relevância para a agricultura brasileira, tanto industrial como de subsistência, pelo fato dessa cultura estar disseminada de norte a sul do País, ser adaptada a sol... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Teores de amido resistente em genótipos de milho. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Quantificação de amido total e resistente em genótipos de bananas e plátanos. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
FARINHA de Banana Verde: alimento nutritivo e rico em amido resistente. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Aplicação da farinha de banana verde na produção de bolo rico em amido resistente. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Promising green banana and plantain genotypes for making flour. Abstract: The objective of this work was to characterize banana and plantain genotypes and to identify the most promising for flour production. Sixteen plantain genotypes and four banana cultivars wer... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019

Mostrando 1 - 10 de 1.817 resultados.

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