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Análise sensorial como ferramenta no programa de melhoramento genético de banana. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Análise sensorial de leite de búfala produzido em Belém do Pará. O leite de búfala é produzido no Pará em diversas localidades, sendo uma ótima fonte nutricional. O objetivo deste trabalho foi realizar análise de pH e acidez de leite de búfala das raças Mediterrâne... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Análise sensorial de carne: conceitos e recomendações. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Análise sensorial: ferramenta para avaliação da qualidade da carne. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Análise sensorial de rúcula, couve-folha e alface cultivadas com águas salobras em hidroponia. A análise sensorial é utilizada para medir, analisar e interpretar reações às características dos alimentos e como elas são percebidas pelos sentidos da visão, olfato, gustação, tato e audição. Nas an... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Análise sensorial da aparência de cinco tipos de palmitos: com e sem rotulagem. O palmito é considerado uma iguaria tipicamente brasileira e de grande aceitação no mercado, tanto interno quanto externo, sendo que, nos EUA e na Europa, esse compete com produtos como alcachofra e a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Análise sensorial de carne bovina com diferentes valores de pH. O Brasil é atualmente um dos maiores produtores e exportadores de carne bovina, sendo que os consumidores estão cada vez mais exigentes quanto a qualidade deste produto. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Análise sensorial de iogurte saborizado com polpa de umbu. O Brasil possui diversas espécies frutíferas nativas não exploradas agronomicamente. Entre estas, pode-se citar o umbuzeiro (Spondias tuberosa Arr.), uma espécie de ocorrência natural da caatinga bast... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Seleção de provadores com acuidade para sabores amargo, azedo e umami visando a formação de equipe de análise sensorial de batata. O objetivo deste trabalho foi selecionar provadores com sensibilidade aos sabores salgado, amargo e umami, para a formação de uma equipe de análise sensorial que atuará nos projetos de melhoramento ge... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Análise sensorial da carne bovina proveniente de animais cruzados terminados a pasto ou confinamento. O controle de qualidade da carne bovina é muito importante, visto que o Brasil ocupa o segundo lugar no ranking mundial de sua produção e consumo, e é o seu maior exportador mundial. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012

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