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Análise sensorial de leite de búfala produzido em Belém do Pará. O leite de búfala é produzido no Pará em diversas localidades, sendo uma ótima fonte nutricional. O objetivo deste trabalho foi realizar análise de pH e acidez de leite de búfala das raças Mediterrâne... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Análise sensorial de genótipos de banana = Sensory evaluation of banana genotypes. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Análise sensorial de carne de bovinos de diferentes grupos genéticos, terminados em confinamento, recebendo silagem de milho ou silagem de capim como volumoso. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Análise sensorial de cafés de lavouras em conversão para o sistema de produção orgânico. Com o objetivo de se verificar o efeito do manejo orgânico sobre a qualidade do café, bem como compará-lo com lavouras submetidas ao manejo convencional foi montado esse experimento no município de La... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Análise sensorial e qualidade da carne maturada de animais cruzados Angus x Nelore e Senepol x Nelore. O controle de qualidade da carne bovina, que engloba suas características físico-químicas (cor, pH, maciez, capacidade de retenção de água) e sensoriais (maciez, sabor, suculência e cor), é importante... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Análise sensorial como ferramenta para estratégia de marketing e melhoramento do arroz. O objetivo deste trabalho foi estabelecer procedimento para análise sensorial de arroz para duas estratégias de marketing: substituição/concorrência e introdução de novo produto. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Produção de uvas, elaboração e análise sensorial de vinhos. O vinho sempre exerceu enorme fascínio sobre o homem e o tem acompanhado em sua trajetória pelo mundo desde os primeiros passos das antigas civilizações. Nunca se viu tamanho interesse pelo vinho - e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Análise sensorial e qualidade da carne bovina proveniente de cruzamento entre raças adaptadas e não adaptadas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Análise sensorial descritiva de vinhos tintos comerciais de Pinto Bandeira da safra 2006. Clima, solo e relevo são fatores importantes que detenninam a composição química da uva e as caracterlsticas sensoriais dos vinhos. Os vinhedos implantados na região de Pinto Bandeira, localizada na S... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007

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