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Caracterização da composição nutricional do pinhão in natura e cozido (Araucaria angustifolia). Autoria: CORRÊA, M. de F.; HELM, C. V. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Alterações funcionais nas comunidades de peixes de igarapés cruzados por estradas. Autoria: BREJÃO, G. L.; TERESA, F. B.; GERHARD, P. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Capacidade antioxidante e composição química de grãos integrais de gergelim creme e preto. Autoria: SILVA, E. R. da; MARTINO, H. S. D.; MOREIRA, A. V. B.; ARRIEL, N. H. C.; SILVA, A. C.; RIBEIRO, S. M. R. O objetivo deste trabalho foi determinar a composição química, estimar o conteúdo de compostos fenólicos solúveis totais e de fitatos, e avaliar a capacidade antioxidante de grãos integrais de gergeli... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Produtos protéicos do girassol. Autoria: CARRÃO-PANIZZI, M. C.; MANDARINO, J. M. G. Introdução; A semente; Características gerais; Composição química das sementes de girassol; Proteínas do girassol; Carboidratos, minerais e vitaminas; Fatores antinutricionais; Compostos fenólicos; Pr... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Caracterização química e determinação da capacidade antioxidante de genótipos brasileiros de sorgo (Sorghum bicolor L.). Autoria: HENRIQUES, G. S.; CAMPELO, F. A.; LACERDA, I. C. A.; ARAÚJO, R. L. B. de; QUEIROZ, V. A. V.; SIMEONE, M. L. F. O sorgo é um cereal que apesar de ser pouco utilizado na alimentação humana, possui composição química similar à cereais de uso convencional como milho, trigo e arroz. É considerado fonte de minerais... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Agronomic characteristics, isoflavone content and Kunitz trypsin inhibitor of vegetable soybean genotypes. Autoria: CASTOLDI, R.; CHARLO, H. C. de O.; VARGAS, P. F.; BRAZ, L. T.; CARRÃO-PANIZZI, M. C. Características agronômicas, teor de isoflavonas e inibidor de tripsina Kunitz em genótipos de soja-hortaliça. Cinco genótipos de soja-hortaliça foram avaliados quanto às características agronômicas,... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Elaboração e caracterização de cookies sem glúten enriquecidos com farinha de coco: uma alternativa para celíacos. Autoria: QUEIROZ, A. M.; ROCHA, R. F. J. DA; GARRUTI, D. dos S.; SILVA, A. DE P. V. DA; ARAUJO, I. M. da S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Percepção dos consumidores de Juiz de Fora-MG quanto à possível oferta de leite funcional com elevado teor de ácido linoleico conjugado (CLA). Autoria: MERCÊS, E. da S.; SIQUEIRA, K. B.; GAMA, M. A. S. da Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Elaboração e aceitação sensorial de doce do mesocarpo de maracujá em calda. Autoria: CARVALHO, A. V.; VASCONCELOS, M. A. M. de; MOREIRA, D. K. T.; OLIVEIRA, J. A. R. de; MARTINS, L. H. da S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Análise sensorial de patê de frango funcional. Autoria: REBELLO, F. de F. P.; GASPAR, A.; BARBOSA, M. I. M. J.; FREITAS, D. de G. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010

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