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Efeito da adição de proteína de soro de leite nas propriedades reológicas de extrudados de arroz. Autoria: LIMA, R. F. M. de; TEBA, C. da S.; CORREA, J. da S.; CARVALHO, C. W. P. de; TAKEITI, C. Y. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Caracterização química, morfológica e reológica dos extrudados (pellets) elaborados com grits de milho e gergelim em grão. Autoria: BORGES, A. de M.; TAKEITI, C.; MARTINEZ, L.; CARVALHO, C. W. P. de; PEREIRA, J. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Aplicação da ressonância magnética nuclear na determinação da viscosidade de petróleos. Autoria: RAMOS, P. F. de O.; NOVOTNY, E. H.; COLLARES, L. T.; AZEREDO, R. B. de V. O objetivo do trabalho é desenvolver modelos de previsão da viscosidade, para aplicação na interpretação dos dados de perfilagem por RMN, a partir de medidas laboratoriais de RMN de 1H de amostras de... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Caracterização físico-química e reológicas da polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum). Autoria: GONÇALVES, M. V. V. A.; SILVA, J. P. L. da; MATHIAS, S. P. M.; ROSENTHAL, A.; CALADO, V. M. de A. Cupuaçu, uma das principais e mais consumidas frutas da região amazônica brasileira, pertence à família Sterculiacea, cuja denominação binomial é Theobroma grandiflorum schum. É uma fruta típica da Am... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Avaliação da viscosidade em feijões comerciais (Phaseolus vulgaris L.) grupo carioca submetidos ao processo de irradiação gama. Autoria: MENDES, N. da S. R.; SILVA, Y. P. A.; TIRABOSQUI, P. C. A.; BASSINELLO, P. Z.; ARTHUR, V.; SOUZA, A. R. M. de Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar os efeitos da irradiação sobre a viscosidade da pasta de feijões comerciais (Phaseolus vulgaris L.) grupo carioca. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Pasting properties of whole wheat flour with different particle size from brazilian cultivars indicated to cookies production. Autoria: BRESSIANI, O.; BIDUSKI, B.; MIRANDA, M. Z. de; GUTKOSKI, L. C.; GULARTE, M. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Comportamento reológico de suco misto elaborado com frutas tropicais. Autoria: BEZERRA, C. V.; SILVA, L. H. M. da; COSTA, R. D. S. de; MATTIETTO, R. de A.; RODRIGUES, A. M. da C. Neste trabalho, foi determinado o comportamento reológico do suco misto obtido a partir de uma mistura de frutas tropicais, mediante um viscosímetro de cilindros concêntricos, no intervalo de temperat... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Characterization of cassava starch processed in an internal mixer. Autoria: SILVA, M. C. da; ASCHERI, D. P. R.; CARVALHO, C. W. P. de; GALDEANO, M. C.; ANDRADE, C. T. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Caracterização reológica das soluções eletrofiadas de PVA contendo nanopartículas inorgânicas. Autoria: COSTA, R. G. F.; RIBEIRO, C.; MATTOSO, L. H. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Sensores micro-nanoporosos de vidro sinterizado para medida de potencial mátrico. Autoria: ASSIS, O. B. G. de; PESSOA, J. D. C.; CALBO, A. G. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013

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