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Emissão de óxido nitroso em sistemas de produção de grãos e carne em Dourados, Mato Grosso do Sul. Autoria: CRUZ, d. s. da; RODRIGUES, D. C.; GONÇALVES, E. M.; PANHOSATTO, G.; TOMAZI, M.; SALTON, J. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Características da carne de capivaras (Hydrochoerus hydrochaeris) de vida livre. Autoria: FELIX, G. A.; PAZ, I. C. de L. A.; PIOVEZAN, U.; CALDARA, F. R.; LIMA, K. A. O.; GARCIA, R. G.; BELLONI, M.; ALVES, F. M. S. O estudo foi realizado com o objetivo de avaliar as características da carne de capivaras de vida livre. Para isto foram utilizadas cinco capivaras (2 machos e 3 fêmeas), com peso corporal médio/desvi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Meat sensory traits of lambs supplemented with essential oils. Autoria: BORGES, L. D.; CAMARGO, E. V. de; PIRES, C. C.; MELLO, G. L.; CAMPOS, P. N. S.; GIONGO, C.; NALERIO, E. S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Análise sensorial mediante teste triangular da carne de bovinos submetidos a diferentes sistemas de terminação. Autoria: KIPPER, D.; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; CARDOSO, F. F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Influência do sistema de terminação e do genótipo na qualidade da carne bovina. Autoria: FONSECA, P.; NUNES, M. H. G.; LEMES, J. S.; TEIXEIRA, B. B. M.; FERREIRA, F. R.; NALERIO, E. S.; CARDOSO, F. F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Características instrumentais e sensoriais da carne de caprinos da região do Alto Camaquã, Rio Grande do Sul, Brasil. Autoria: LEMES, J. S.; OSÓRIO, M. T. M.; OSÓRIO, J. C. da S.; BORBA, M. F. S.; OLIVEIRA, R. M.; MARTINS, L. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Avaliação físico-química da manta ovina salgada de Tauá. Autoria: FÉLEX, S. S. dos S.; DUARTE, T. F.; ALVES, F. S. F.; LÔBO, K. M.; GUERRA, I. C. D.; MADRUGA, M. S. A manta ovina é um produto típico da região Nordeste, amplamente consumido, sendo processado a partir da desossa, salga e secagem de carcaças inteiras de ovinos ou caprinos, recebendo esta denominação... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Ciência e tecnologia de carnes: copa ovina. Autoria: NALERIO, E. S.; GIONGO, C. Copa ? definição e origem; Copas ovinas desenvolvidas na Embrapa Pecuária Sul; De onde é obtido o corte que origina a copa ovina? Características necessárias para que a carcaça e/ou corte atenda aos c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Demanda de carnes certificadas de origem taurina no Rio Grande do Sul: uma visão das associações de raças. Autoria: ALMEIDA, T. S. de; CANTO, N. de; ECKERT, D.; STANGHERLIN, I.; BARCELLOS, M. D.; SOLLERO, B. P.; NALERIO, E. S. O estudo tem como objetivo investigar a demanda de carnes certificadas no RS sob o ponto de vista das associações de raças. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Influência do conteúdo de gordura e do tipo de carboidrato presente na dieta dos suínos sobre as reservas energéticas do músculos e a qualidade da carne. Autoria: BERTOL, T. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019

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