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Efeito da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de casca de batata (Solanum Tuberosum Lineu). Autoria: FERNANDES, A. F.; PEREIRA, J.; GERMANI, R.; OIANO NETO, J. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Otimização do branqueamento de cascas de manga para controle do escurecimento enzimático em doces elaborados com a farinha da casca. Autoria: RYBKA, A. C. P.; SILVA, N. R. O.; OLIVEIRA, V. dos R.; FREITAS, S. T. de; CASTRO, C. D. P. da C. O objetivo deste trabalho foi utilizar o planejamento experimental 'Delineamento Composto Central Rotacional' (DCCR) (RODRIGUES, IEMMA; 2009) para encontrar o melhor tempo e temperatura a serem utiliz... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Desenvolvimento de um equipamento para a secagem de batata doce com elevada concentração de beta-caroteno. Autoria: CORNEJO, F. E. P.; WILBERG, V. C.; NOGUEIRA, R. I.; SILVA, C. S. da; PONTES, S. M.; GODOY, R. L. de O.; PACHECO, S.; NUTTI, M. R.; CARVALHO, J. L. V. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Carotenoid retention in orange flesh sweet potato flour during storage. Autoria: MACEDO, R.; CARVALHO, P.; SILVA, J.; NUTTI, M.; CARVALHO, J. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Quality evaluation of orange flesh sweet potato flour in storage for two years. Autoria: LEASTRO, D.; SILVA, J.; NUTTI, M.; CARVALHO, J. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Tecnologia para produção de farinha de batata-doce: novo produto para os agricultores familiares. Autoria: NUNES, M. U. C.; CRUZ, D. P. da; FORTUNA, A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Produção de farinhas pré-cozidas extrusadas, a partir de farinha mista de batata-doce de polpa alaranjada e milho. Autoria: SICILIANO, I.; SILVA, E. M. M. da; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, J. L. V. de; NUTTI, M. R.; MELO, W. F. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Obtenção, caracterização e avaliação do potencial antioxidante de farinha de endosperma e de casca de pinhão para fins alimentícios. Autoria: ZIMMERMAN, R. S.; TAVARES, L. B. B.; COSTA, A.; SPIESS, C.; HELM, C. V. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Antioxidant potential and quality characteristics of grape peel-enriched rice-based extruded flour as potential novel food. Autoria: REIS, I. P.; ASCHERI, J. L. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Quantificação de cianeto total de farinhas mistas pré-gelatinizadas de cascas de albedo de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa Degener) e arroz (Oryza sativa, L.). Autoria: SOUZA, V. F.; OLIVEIRA, N. G. M.; ESTANECH, A. F. C.; ASCHERI, J. L. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018

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