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Normas de classificação comercial de trigo e de farinha de trigo no Brasil: uma perspectiva histórica. Author(s): GUARIENTI, E. M.; CUNHA, G. R. da; MIRANDA, M. Z. de; SCHEEREN, P. L.; CAIERAO, E.; CASTRO, R. L. de; PIRES, J. L. F. História da normatização da identidade, qualidade, embalagem e apresentação do trigo brasileiro; Normatização da identidade, qualidade, embalagem e apresentação da farinha de trigo no Brasil; Critério... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Relação entre cor de farinha de trigo e cor do miolo do pão. Author(s): MIRANDA, M. Z. de; JUNGES, T. A.; BRESSIANI, J.; ORO, T.; MONTEIRO, L. K.; TATSCH, P. O. Cor da farinha de trigo: critério para comercialização do trigo no Brasil; quanto mais clara; maior aceitação e valor comercial;Pão: principal produto final elaborado com farinha de trigo;miolo mais c... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Uso do GlutoPeak na predição da qualidade reológica e de panificação de farinha de trigo. Author(s): MIRANDA, M. Z. de; BASSOI, M. C.; GUARIENTI, E. M. Resumo: Testes rápidos realizados com pequena quantidade de amostra, como o GlutoPeak (GTP), são muito interessantes para uso em etapas iniciais dos programas de melhoramento genético de trigo. Este e... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Uso do GlutoPeak na predição da qualidade reológica de farinha de trigo para produção de biscoitos. Author(s): MIRANDA, M. Z. de; CAIERAO, E.; SOARES SOBRINHO, J.; FRONZA, V.; CASTRO, R. L. de; GUARIENTI, E. M. Resumo: O GlutoPeak (GTP) é um equipamento alternativo ao alveógrafo e ao farinógrafo para avaliar a reologia da farinha de trigo para diferentes usos finais. O objetivo deste estudo foi investigar o... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Método molecular para certificação de origem de farinha de trigo. Author(s): OLIVEIRA, E. M. M.; MATOS, A.; LIMA, I. S.; FERREIRA, T.; GERMANI, R. Repository: BDPA Publication year: 2009
Efeito da fertilização nitrogenada e fungicida no manejo de doenças e na qualidade da farinha de cultivares precoces do trigo. Author(s): ROMÁN, A. E.; MIRANDA, M. Z. de; TATSCH, P. O.; DEBONA, D.; RODRIGUEZ, E. F.; DALLAGNOL, L. J. No Brasil, a região Sul é a principal produtora de trigo e o estado do Rio Grande do Sul representa 36% da produção nacional. Nesta região, as condições climáticas são favoráveis a doenças durante tod... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Relação entre cor da farinha e do miolo do pão com qualidade tecnológica de trigo. Author(s): MIRANDA, M. Z. de; JUNGES, T. A.; GUARIENTI, E. M.; BASSOI, M. C.; CASTRO, R. L. de; SÓ E SILVA, M. Repository: BDPA Publication year: 2019
Efeito da germinação no comportamento reológico e no teor de micotoxinas de farinha de trigo. Author(s): BARANZELLI, J.; PAIVA, F. F.; MIRANDA, M. Z. de; ZAVAREZE, E. da R.; DIAS, A. R. G.; GOEBEL, J. T.; CRIZEL, R. L. Repository: BDPA Publication year: 2019
Avaliação de conformidade de análises de cor de farinha de trigo em diferentes locais e instituições. Author(s): MIRANDA, M. Z. de; PAIVA, F. F.; NICOLAU, M. Repository: BDPA Publication year: 2016
Teste de panificação em pequena escala: relação com parâmetros reológicos em análise de farinha de trigo. Author(s): ORO, T.; MIRANDA, M. Z. de; FRANCISCO, A. D. Repository: BDPA Publication year: 2016

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