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Evaluating the impact of changes along the salmon sushi chain: the usefulness of ultra-flash profiling. Autoria: ARAUJO, R.; CRUZ, A.; QUEIROZ, M.; BOLINI, H.; DELIZA, R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Qualidade dos resíduos sólidos do processamento de salmão (Salmo salar l). Autoria: TORREZAN, R.; BRIGIDA, A. I. S.; OLIVEIRA, A. H.; FREITAS, S. C. de; LIMA, L. K. F. de; LUIZ, D. de B. O salmão é um peixe bastante consumido no Brasil, principalmente na forma de filé, gerando através do seu processamento, resíduos sólidos que são descartados ou pouco aproveitados industrialmente. O o... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Bacteriological evaluation in Salmon (Salmo salar) benefit in fish's warehouse in Rio de Janeiro, Brazil. Autoria: SOUZA, A. L. M. de; GUIMARÃES, J. de T.; LUIZ, D. de B.; MESQUITA, E. de F. M. de The consumption of raw fish is increasing in Brazil however it may present a higher risk to public health, because its integrity depends only on proper handling and storage. Hence, the use of effectiv... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Oxidação lipídica em filés de tambaqui (Colossoma macropomum) defumados com alecrim (Rosmarinus officinalis). Autoria: FOGACA, F. H. dos S.; VIEIRA, S. G. A.; ARAÚJO, T. D. S.; SANTOS-FILHO, L. G. A. dos; MAGALHAES, J. A.; COSTA, N. de L. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Aceitabilidade de medalhões elaborados pela ação de transglutaminase em aparas de salmão. Autoria: CUNHA, A. C.; FREITAS, D. G. C.; DAMASO, M. C. T.; GASPAR, A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Hortaliça não é só salada. Peixe. Autoria: LANA, M. M. Hortaliça também combina com peixe. Salada de salmão com batata e rúcula. Filé de linguado com agrião e alho-porró. Gratinado de chuchu com sardinha da Nadir. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Hortaliça não é só salada. Peixe. Autoria: LANA, M. M. Hortaliça também combina com peixe. Salada de salmão com batata e rúcula. Filé de linguado com agrião e alho-porró. Gratinado de chuchu com sardinha da Nadir. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Caracterização e estabilidade de linguiça desenvolvida à base de carne de piranha (Serrasalmus sp.) mantida sob refrigeração. Autoria: SILVA, E. M. C. da; XAVIER, A. A. da S.; GARRUTI, D. dos S.; BRUNO, L. M.; MESQUITA, M. do S. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Estudo anátomo-patológico do músculo pectoralis major de frangos de corte acometidos com wooden breast (WB). Autoria: FRAGA, S. T. F.; DICKEL, E. L.; REMOR, A.; JAENISCH, F. R. F.; LEDUR, M. C.; COLDEBELLA, A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Análise de marmoreio de contra-filé através de imagens obtidas por Tomografia de Ressonância Magnética. Autoria: SANTOS, E. S. B. dos; SIQUEIRA, P. H. B.; JORGE, L. A. de C.; RAMIZ, R. T.; BERNARDES FILHO, R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008

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