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Study on the flavour of soybean cultivars by sensory analysis and electronic tongue. Autoria: SILVA, J. da; PRUDENCIO, S.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; GREGORUT, C.; FONSECA, F.; MATTOSO, L. H. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Characterisation of flavour and taste compounds in Agaricus blazei murrill sensu Heinem., the cultivated almond mushroom. Autoria: STIJVE, T.; AMAZONAS, M. A. L.; GILLER, V. Agaricus blazei Murrill sensu Heinem. is a new cultivated medicinal and gourmet mushroom which is currently popular in Brazil, Japan and China. It is also cultivated in the USA, and it has recently dr... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Recomendações técnicas para redução dos compostos off-flavour na carne de tambaqui (Colossoma macropomum) em tanques escavados. Autoria: PEREIRA, S. L. A.; MATTHIENSEN, A.; QUADROS, M.; PORTO, W. S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Quantitative analysis of headspace volatile compounds using comprehensive two-dimensional gas chromatography and their contribution to the aroma of Chardonnay wine. Autoria: WELKE, J. E.; ZANUS, M.; LAZZAROTTO, M.; ZINI, C. A. The quantitative determination of volatile compounds of Chardonnay wines using HS-SPME-GC × GC/TOFMS along with the determination of odor activity value (OAV) and relative odor contribution (ROC) of v... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Chemical characterization of basil (Ocimum spp.) based on volatile oils. Autoria: VIEIRA, R. F.; SIMON, J. E. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Volatile profile of new improved brazilian Capsicum chinense peppers. Autoria: PINTO, N. O. F.; ALVES, V. C. C.; PENHA, M. F. A.; GOMES, B. L.; REIFSCHNEIDER, F. J. B.; GARRUTI, D. dos S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Varietal differences in the volatile profile of bananas with resistance to black leaf streak disease. Autoria: PENHA, M. F. A.; ALVES, V. C. C.; PINTO, N. O. F.; MAGALHAES, H. C. R.; REIFSCHNEIDER, F. J. B.; GARRUTI, D. dos S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Aroma-active compounds of Capsicum chinense var. Biquinho. Autoria: ALVES, V. C. C.; PINTO, N. O. F.; PENHA, M. F. A.; GOMES, B. L.; REIFSCHNEIDER, F. J. B.; GARRUTI, D. dos S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Comparison of different extraction methods to isolate aroma volatiles from cashew apple juice. Autoria: BIASOTO, A. C. T.; SAMPAIO, K. L.; SILVA, M. A. A. P. da Thus the objective of the present research was to compare the efficiency of LLE, HS-SPME and DHS on the profile of the odour volatiles isolated from fresh cashew-apple juice. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Determination of aroma composition in tropical wines from Northeast of Brazil. Autoria: ARAÚJO, A. J. de B.; VANDERLINDE, R.; NASCIMENTO, R. L.; BIASOTO, A. C. T.; OLIVEIRA, J. B. de; PEREIRA, G. E. The production of traditional wines in the world is located in temperate climates in Europe, in North and South America, South Africa and Oceania. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011

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