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Fluxogramas de produção do queijo coalho do Ceará e Rio Grande do Norte. Autoria: BASTOS, M. do S. R.; FONTENELE, M. A.; OLIVEIRA, O. M. A. B.; PAULINO, A. V. de O. da S.; OLIVEIRA, W. da S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Perfil de resistência de Aeromonas spp. isolada no fluxograma de produção do queijo minas frescal industrial e artesanal. Autoria: CERESER, N. D.; ROSSI JÚNIOR, O. D.; MARTINELI, T. M.; SOUZA, V. de; RODRIGUES, L. B.; KERKOFF, J. Resumo: Bactérias do gênero Aeromonas podem ser isoladas de amostras clínicas, alimentares e ambientais. Para os derivados lácteos a contaminação decorre da presença do agente na matéria prima utiliza... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Perfil de resistência da Aeromonas spp. isolada no fluxograma de produção do queijo Minas Frescal industrial e artesanal. Autoria: CERESER, N. D.; ROSSI JÚNIOR, O. D.; MARTINELI, T. M.; SOUZA, V. de; RODRIGUES, L. B.; BOHRZ, D. de A. S.; SILVA, C. F. da; SANTOS, L. A. dos [Resistance profile of Aeromonas spp. isolated on industrial and artisanal production fluxograma of Minas Frescal cheese]. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Epidemiologia molecular dos Staphylococcus aureus isolados em diferentes pontos do fluxograma de produção do leite. Autoria: SOUZA, V. de; NADER FILHO, A.; MELO, P. de C.; FERRAUDO, G. M.; FERRAUDO, A. S.; CONDE, A. de O.; FOGAÇA JÚNIOR, F. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Elaboração de geleias de pimentas. Autoria: TORREZAN, R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Manual de produção artesanal de soja frita. Autoria: FELBERG, I.; CABRAL, L. C. Introdução. Definição de soja frita (soynuts). Fluxograma de produção. Descrição do processo. Embalagem. Referências bibliográficas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
MANUAL de segurança e qualidade para a produção leiteira. Descrição do produto; Especificações de identidade e qualidade; Descrição do processo na produção leiteira; Fluxogramas de produção; Perigos na produção; Aplicação do Sistema APPCC. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Produção de farinha de mandioca e de farinha de tapioca no estado do Pará como oportunidades de negócios para empreendedores e agricultores na Amazônia. Autoria: MODESTO JUNIOR, M. de S.; ALVES, R. N. B. O presente trabalho objetiva analisar a rentabilidade de duas pequenas farinheiras de propriedade individual no Estado do Pará, que produzem farinha de mesa e farinha de tapioca. Mais precisamente vis... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Manual de boas práticas agrícolas e sistema APPCC para o melão. Autoria: FREITAS, J. de A. D. de; LIMA, J. R.; NASSU, R. T.; BASTOS, M. do S. R. Introdução; perigos na produção de melão; boas práticas agrícolas na pré-colheita; boas práticas agrícolas na pós-colheita; procedimentos operacionais na pré e pós-colheita; aplicação do sistema APPCC... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
MANUAL de segurança e qualidade na produção de alface minimamente processada. Descrição do processo. Recepção da matéria-prima. Seleção. Pré-lavagem. Corte. Lavagem e sanificação. Centrifugação. Acondicionamento, Selagem e Etiquetagem. Embalamento secundário. Armazenamento em c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004

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