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Fatores associados ao consumo de frutas e hortaliças no Brasil. Autoria: SILVA, C. C. de O.; DELIZA, R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Tendências na aplicação de tecnologia de membranas no processamento de frutas tropicais. Autoria: CABRAL, L. M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Alta pressão aplicada a produtos de frutas: histórico, estado da arte e perspectivas. Autoria: ROSENTHAL, A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Desafios para utilização de frutos amazônicos sazonais obtidos por extrativismo na indústria de alimentos. Autoria: PIRES, C. R. F.; KATO, H. C. de A.; SOUSA, D. N. de; SANTOS, V. F. dos Este capítulo do livro tem como objetivo identificar e analisar os desafios em termos socioeconômicos, tecnológicos e de pesquisa e inovação para a utilização de frutos amazônicos sazonais e obtidos p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Elaboração e avaliação microbiológica de mortadelas elaboradas com carne caprina de animal de descarte. Autoria: GUERRA, I. C. D.; FÉLEX, S. S. S.; MEIRELES, B. R. L. A.; HONÓRIO, V. G.; BENEVIDES, S. D.; MADRUGA, M. S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Composição centesimal de mortadela caprina elaborada com carnes de animais de descarte. Autoria: GUERRA, I. C. D.; FÉLEX, S. S. S.; MEIRELES, B. R. L. A.; DALMÁS, P. S.; BENEVIDES, S. D.; MADRUGA, M. S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Obtenção de banana desidratada osmoticamente seguida de secagem em estufa. Autoria: SOUSA, P. H. M. de; NASSU, R. T.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; MAIA, G. A.; FIGUEIREDO, R. W.; SOUZA NETO, M. A. de Apresenta a descrição do processo de obtenção de banana prata desidratada osmoticamente, seguida de secagem em estufa de circulação de ar. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Processo agroindustrial: associação de desidratação a vácuo e fritura para obtenção de goiaba com umidade intermediária. Autoria: NORÕES, E. R. de V.; LIMA, J. R.; BRUNO, L. M.; BRASIL, I. M.; RODRIGUES, L. C. O trabalho descreve um processo de obtenção de goiaba com umidade intermediaria, utilizando-se tratamento osmótico a vácuo em associação a fritura. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Propriedades higroscópica de farinhas de frutas. Autoria: NEVES, G. A. da R.; SANTANA, M. de F. S. de; VALENÇA, R. do S. F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Estudo de concentração mínima inibitóriados óleos essenciais de diferentes espécies de canela contra microrganismos alimentares. Autoria: SANTOS, R. R. dos; MELO, N. R. de; MOTTA, J. F. G.; SOUZA, E. F. de; TEÓFILO, R. F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014

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