Search Publications

Filter by:


Qualidade microbiológica no glaciamento de peixe-prego. Repository: BDPA Publication year: 2018
Água de glaciamento em indústria de pescado: uma reflexão sobre o controle de qualidade. Foi observado que diversos parâmetros analisados na água de glaciamento, após 2 a 4 horas de utilização, estavam acima dos limites permitidos para água potável. Na indústria modelo, devido à grande va... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Processamento sustentável de peixe: relatos de casos em indústrias. Processamento de peixes: aspectos gerais. Influência do processamento e da manipulação no padrão microbiológico de filés: estudos de caso com salmão-do-atlântico (Salmo salar) e dourado-do-mar (Coryph... ... Repository: BDPA Publication year: 2024

Showing 3 results.