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 Autoria: VIEIRA, A. D. S.; SILVA, L. M. F. da; MARTINEZ, R. C. R.; SAAD, S. M. I.; SANTOS, K. M. O. dos
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 Autoria: SILVA, P. D. L. da; BEZERRA, M. de F.; SANTOS, K. M. O. dos; CORREIA, R. T. P. Abstract: In this work, the physicochemical characteristics, meltdown behavior and sensory properties of goat's milk ice cream produced with and without the probiotic bacteria Bifidobacterium animalis... ... |
 Autoria: LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; BENEVIDES, S. D.; AGUIAR, R. A. C. Em virtude da escolha dos ingredientes e metodologia de fabricação serem imprescindíveis para a obtenção de novos sabores de sorvete, o presente documento descreve um processo tecnológico para obtençã... ... |
 Autoria: ANJOS, J. de R. N. dos; CHARCHAR, M. J. d'A.; SILVA, E. M. da; ANJOS, S. S. N. dos ABSTRACT: The mangaba (Hancornia speciosa Gomes.), Apocynaceae family, is a native fruit of wide spread occurrence in Brazil, especially in the Cerrado Region. This species has great economic, ecologi... ... |
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