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Atuação do Brasil no mercado vitivinícola mundial: panorama 2013. Autoria: MELLO, L. M. R. de Este comunicado técnico apresenta informações sobre as exportações, importações e balança comercial do setor vitivinícola Brasileiro. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Discriminação analítica de sucos, néctares e bebidas de uva brasileiros. Autoria: RIZZON, L. A.; MIELE, A. Na Serra Gaúcha, região vitivinícola mais importante do Brasil, mais de 80% da uva produzida é do grupo das americanas e híbridas que, embora utilizadas na produção de vinhos de mesa, elas são mais pr... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Caracterização físico-química e sensorial de sucos elaborados com diferentes acessos de videira. Autoria: CARRER, V.; AMBROSI, R.; MENDONÇA, T. dos R.; ARCARI, V.; MAIA, J. D. G.; RITSCHEL, P. S. Resumo: A cor violácea o sabor e o aromasão características importantes para a aceitação do suco de uva pelo consumidor. O suco de uva também está associado com alto conteúdo de compostos relacionados... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Metodologia para análise de mosto e suco de uva. Autoria: RIZZON, L. A. A edição do livro Metodologia para análise de mosto e suco de uva tem o objetivo de auxiliar enólogos, estudantes, produtores de suco e demais interessados no processamento agroindustrial da uva, forn... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Disponibilidade e características de resíduos provenientes da agroindústria de processamento de uva do Rio Grande do Sul. Autoria: MELLO, L. M. R. de; SILVA, G. A. da Os resíduos (bagaço e sementes) da uva usada para vinificação equivalem, a aproximadamente, 20% do peso da uva e os resíduos oriundos da uva usada para elaboração de suco de uvas, podem chegar a 25%.... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Banco ativo de germoplasma de uva. Autoria: CAMARGO, U. A.; MAIA, J. D. G.; MACHADO, C. A. E.; RITSCHEL, P. S. A uva pertence à Família Vitaceae, que é formada por 14 gêneros e mais de 1000 espécies, amplamente distribuídas em todo o mundo. O gênero Vitis é aquele que apresenta maior importância econômica, por... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Caracterização da cor de sucos elaborados com diferentes cultivares de videira. Autoria: CARRER, V.; AMBROSI, R.; MENDONÇA, T. R.; ARCARI, V.; MAIA, J. D. G.; RITSCHEL, P. S. A cor violácea intensa é uma das características mais importantes no suco de uva, pois é muito apreciada pelo consumidor. O objetivo deste trabalho foi caracterizar a cor de sucos elaborados com cinco... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Vitivinicultura brasileira: panorama 2021. Autoria: MELLO, L. M. R. de; MACHADO, C. A. E. A publicação apresenta o panorama da vitivinicultura brasileira no ano de 2021, com informações sobre a área e a produção de uvas em todo o território brasileiro (dados IBGE), dados de produção e come... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Características físco-químicas do suco de uva da cultivar "Isabel" da Zona da Mata de Pernambuco para avaliação do potencial de comercialização. Autoria: DAMBRÓS, D.; PEREIRA, G. E.; TAVARES, S. C. C. de H.; OLIVEIRA, J. B. A uva Isabel é uma das principais cultivares de Vitis labrusca, espécie originária do Sul dos Estados Unidos onde foi difundida para as outras regiões (RIZZON, 2000). É a mais plantada na Serra Gaúcha... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Vitivinicultura brasileira: panorama 2020. Autoria: MELLO, L. M. R. de; MACHADO, C. A. E. A publicação apresenta uma breve análise do panorama da vitivinicultura brasileira no ano de 2020, com ênfase na área, produção de uvas, importações, exportações nacionais. A produção e comercializaçã... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021

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