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Perfil de ácidos graxos no leite de búfala da raça Murrah¹. Author(s): ZANELA, M. B.; RIBEIRO, M. E. R. Repository: BDPA Publication year: 2012
Análise físico-química de creme de leite de búfala. Author(s): MARQUES, J. R. F. A expansão da indústria de lacticínios dos bubalinos, com ênfase na produção do leite é uma atividade que tem crescido e adquirido demasiada visibilidade nos últimos anos no Brasil, particularmente no... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Análises físico-químicas de chantilly de leite de búfala. Author(s): MARQUES, J. R. F. A externalidade da indústria de lacticínios dos bubalinos, com ênfase na produção do leite é uma atividade que tem crescido e adquirido demasiada visibilidade nos últimos anos no Brasil, particularmen... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Qualidade do requeijão cremoso de leite de búfalas suplementadas com subprodutos agroindustriais, em Belém, Pará. Author(s): NAHUM, B. de S.; GARCIA, A. R. Objetivou-se avaliar o requeijão cremoso de leite de búfalas suplementadas com concentrados proteicos, T1 (controle): farelo de milho e soja, T2: farelo de milho e soja e torta de cupuaçu (Theobroma g... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Produção de leite de búfalas na agricultura familiar em Rondônia. Author(s): PEREIRA, R. G. de A.; COSTA, N. de L.; TOWNSEND, C. R.; MAGALHAES, J. A. Avaliou-se a criação de búfalos em propriedades que praticam agricultura familiar incentivando a produção de leite para o sustento familiar, o aproveitamento de adubo orgânico e o aproveitamento de ár... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Suplementação com gordura protegida na produção de leite de búfalas Murrah (Bubalus bubalis): resultados preliminares. Author(s): NOGUEIRA, E. Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação com gordura protegida na produção de leite de búfalas Murrah. Repository: BDPA Publication year: 2017
Perfil de Ácidos Graxos no Leite de Búfala. Author(s): ZANELA, M. B.; RIBEIRO, M. E. R. Repository: BDPA Publication year: 2015
Análise sensorial de leite de búfala produzido em Belém do Pará. Author(s): CORREA, L. P.; CANCELA, L. S.; SODRÉ, L. G. G. G.; MOON, S. E. N.; MARQUES, J. R. F.; SOUZA, E. C. de; BARBOSA, I. C. da C.; SILVA, A. dos S. O leite de búfala é produzido no Pará em diversas localidades, sendo uma ótima fonte nutricional. O objetivo deste trabalho foi realizar análise de pH e acidez de leite de búfala das raças Mediterrâne... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Composição química do leite de búfala. Author(s): ZANELA, M. B.; RIBEIRO, M. E. R.; CANELLAS, L. C.; LOPES, F. P. N.; PEREIRA, K. P. Repository: BDPA Publication year: 2011
Efeito da adição de leite bovino ao leite de búfala nas diferentes características do queijo artesanal do Marajó, tipo creme. Author(s): DOMINGUES, A. F. N.; MACIEL, L. P. O objetivo do estudo foi comparar os efeitos da substituição parcial do leite bubalino por leite de vaca, nas características físico-químicas, de textura, cor e nos parâmetros sensoriais do queijo art... ... Repository: BDPA Publication year: 2013

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