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Desenvolvimento e avaliação de produto desidratado de mamão. A desidratação é uma das técnicas tradicionais de conservação mais utilizadas para preservar os componentes nutricionais e as propriedades organolépticas dos alimentos. O mamão destaca-se por ser rico... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Produção e caracterização de mamão desidratado. O mamão é um fruto interessante para ser desidratado por ser rico em açúcares, minerais e compostos bioativos como os carotenoides e a vitamina C e por atender ao anseio do consumidor atual por alimen... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Avaliação de compostos bioativos em mamão desidratado. O mamão destaca-se por seu elevado valor nutricional, sendo rico em açúcares e compostos bioativos, como os carotenoides e a vitamina C. A desidratação é uma tecnologia que preserva a qualidade nutric... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
MAMÃO Formosa desidratado incorporado de frutooligossacarídeo. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Aceitação sensorial e estabilidade do mamão desidratado enriquecido com frutooligossacarídeo. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Desenvolvimento de produto desidrata do prebiótico a partir de mamão. Os prebióticos são ingredientes nutricionais, não digeríveis, que beneficiam o organismo, estimulando, seletivamente, o crescimento e a atividade de uma ou mais espécies de bactérias benéficas intesti... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Avaliação de compostos bioativos e aceitação sensorial de mamão desidratado incorporado com frutooligossacarídeos. Os frutos do mamoeiro apresentam sabor e aroma agradáveis e sua polpa possui características sensoriais e nutricionais que o tornam um alimento ideal e saudável para pessoas de todas as idades. Por se... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Processo Agroindustrial: obtenção de mamão Formosa desidratado incorporado de frutooligossacarídeo. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Decréscimo na produção de mamão: um estudo de caso no Extremo Sul da Bahia. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Avaliação de sintomas de Phytophthora SSP em linhagens de mamoeiro. O mamoeiro cultivado comercialmente (Carica papaya L.) insere-se na classe Dicotyledoneae, subclasse Archichlamydeae, ordem Violales, subordem Caricineae, família Caricaceae e gênero Carica (MANICA, 1... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012

Mostrando 1 - 10 de 384 resultados.

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