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Produção e caracterização de mamão desidratado. Author(s): ANDRADE, M. V. S. de; TEIXEIRA, B. V. F.; SILVA, L. F. L.; VIANA, E. de S.; REIS, R. C.; TAVARES, J. T. Q. O mamão é um fruto interessante para ser desidratado por ser rico em açúcares, minerais e compostos bioativos como os carotenoides e a vitamina C e por atender ao anseio do consumidor atual por alimen... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Desenvolvimento e avaliação de produto desidratado de mamão. Author(s): ANDRADE, M. V. S. de; SOUZA, C. S.; SANTOS JÚNIOR, M. L B. dos; CONCEIÇÃO, E. A. da; REIS, R. C.; VIANA, E. de S. A desidratação é uma das técnicas tradicionais de conservação mais utilizadas para preservar os componentes nutricionais e as propriedades organolépticas dos alimentos. O mamão destaca-se por ser rico... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
MAMÃO Formosa desidratado incorporado de frutooligossacarídeo. Repository: BDPA Publication year: 2016
Avaliação de compostos bioativos em mamão desidratado. Author(s): SANTOS, T. M. de S.; SANTANA, S. C.; SILVA, P. R. N. da; REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; JESUS, J. L. de O mamão destaca-se por seu elevado valor nutricional, sendo rico em açúcares e compostos bioativos, como os carotenoides e a vitamina C. A desidratação é uma tecnologia que preserva a qualidade nutric... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Aceitação sensorial e estabilidade do mamão desidratado enriquecido com frutooligossacarídeo. Author(s): REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; SANTOS, T. M. de S.; JESUS, J. L. de; SILVA, S. C. S. da; MAMEDE, M. E. de O. Repository: BDPA Publication year: 2018
Processo Agroindustrial: obtenção de mamão Formosa desidratado incorporado de frutooligossacarídeo. Author(s): VIANA, E. de S.; REIS, R. C.; SANTOS, T. M. de S.; SILVA, P. R. N. da Repository: BDPA Publication year: 2016
Avaliação de compostos bioativos e aceitação sensorial de mamão desidratado incorporado com frutooligossacarídeos. Author(s): SANTOS, T. M. de S.; REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; SANTOS, M. L. Os frutos do mamoeiro apresentam sabor e aroma agradáveis e sua polpa possui características sensoriais e nutricionais que o tornam um alimento ideal e saudável para pessoas de todas as idades. Por se... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Influência do tempo de imersão em solução de cálcio e do cozimento sobre as características sensoriais de "passas de mamão". Author(s): GODOY, R. C. B. de; SANTOS, A. P. dos; MATOS, E. L. S.; WASZCZYNSKYJ, N.; ROCHA, C. M. N. O Brasil é um dos maiores produtores de mamão, em 2005 a produção foi de 1,5 milhões de toneladas (IBGE, 2007), o que corresponde a 26% da produção mundial (FAO, 2007). No contexto interno o Estado da... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Produção de desidratado proteico de peixes (DPP). Author(s): KRABBE, E. L.; AVILA, V. S. de; KAWSKI, V. L.; BEZERRA, N. dos S. Repository: BDPA Publication year: 2022
Produtividade do mamoeiro, cultivar Tainung n. 1, sob diferentes manejos de irrigação nos Tabuleiros Costeiros do Nordeste. Author(s): COLEHO, E. F.; SIMOES, W. L. O trabalho teve como objetivo definir o manejo de irrigação mais adequado ao crescimento e à produtividade do mamoeiro, cultivar Tainung n. 1, nas condições edafoclimáticas dos Tabuleiros Costeiros do... ... Repository: BDPA Publication year: 2010

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