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Principais doenças do café em Rondônia. Autoria: NUNES, A. M. L.; FERNANDES, C. de F. Este folder reúne informações, simplicadas, sobre a ferrugem do café (Hemileia vastatrix), a Cercosporiose (Cercospora coffeicola), a Antracnose (Colletotrichum sp), a Mancha manteigosa (Colletotrichu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Parâmetros físicos e aceitabilidade sensorial de chocolate ao leite e de produtos análogos elaborados com liquor e gordura de cupuaçu. Autoria: COHEN, K. de O.; SOUSA, M. V. de; JACKIX, M. de N. H. Este trabalho teve como objetivo avaliar os parâmetros físicos e a aceitação sensorial de dois produtos análogos de chocolate ao leite. Para tanto, produziu-se, primeiramente, um chocolate ao leite (p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Revisão: temperagem ou pré-cristalização do chocolate. Autoria: COHEN, K. de O.; LUCCAS, V.; JACKIX, M. de N. H. Devido à natureza polimórfica da manteiga de cacau, o chocolate deve ser temperado ou pré-cristalizado. A temperagem é um processo de cristalização controlada, que tem por objetivo induzir a formação... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Novos horizontes e mercados da manteiga. Autoria: FERREIRA, F. Q.; SIQUEIRA, K. B.; STOCK, L. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Influência do teor de gordura na cor e perfil de textura do queijo de manteiga. Autoria: LEITE, A. I. N.; VICENTINI, N. M.; COSTA, R. G. B.; ANJOS, V. C. dos; PEREIRA, C. G.; MEDEIROS, I. de F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Utilização da RMN-DT no controle de qualidade de manteigas e margarinas. Autoria: GARCIA, R. H. S.; COLNAGO, L. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Obtenção de leite com qualidade e elaboração de derivados.. Autoria: KROLOW, A. C. R.; RIBEIRO, M. E. R. O leite é um alimento quase completo, além de apresentar-se como matéria-prima básica para o preparo de um número expressivo de derivados de alto valor nutritivo. É fonte de subsistência e até garanti... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Perfil de ácidos graxos e estabilidade oxidativa de manteigas oriundas de vacas recebendo dietas com óleo de soja. Autoria: GAMA, M. A. S.; LOPES, F. C. F.; MENDONÇA, A. C.; BANDEIRA, C. M.; PAULA, B. M. D.; GLORIA, M. B. A.; RIBEIRO, M. T.; RIBEIRO, C. A. dos S.; PEIXOTO, M. G. C. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Caracterização físico-química e análise sensorial de queijo de manteiga produzido no Rio Grande do Norte. Autoria: NASSU, R. T.; LIMA, J. R.; ANDRADE, A. A. de O queijo de manteiga é um produto muito popular e altamente consumido na região Nordeste. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Avaliação preliminar de progênies de feijão-caupi tipo manteiguinha no município de Belém, Pará. Autoria: FREIRE FILHO, F. R.; RODRIGUES, J. E. L. F.; RIBEIRO, V. Q.; SILVA, R. C. da; SOARES, A. S.; RODRIGUES, M. C. S. F.; SANTOS, T. P. da S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016

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