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Processamento mínimo de mini beterraba. Autoria: FERREIRA, N. A.; LOPES, S. B.; MORETTI, C. L.; MATTOS, L. M. O presente comunicado técnico tem o objetivo de apresentar as etapas para o processamento mínimo de mini beterrabas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Processamento mínimo de mini batatas. Autoria: PINELI, L. L. O.; MORETTI, C. L. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Aeromonas no processamento de queijos tipos Minas Frescal e Colonial. Autoria: CERESER, N. D.; ROSSI JÚNIOR, O. D.; MARTINELI, T. M.; SOUZA, V. de; RODRIGUES, L. B.; CARDOZO, M. V. Resumo: Com o objetivo de estabelecer, durante o processamento do queijo Minas Frescal e Colonial os possíveis pontos de contaminação e a forma de disseminação de bactérias do gênero Aeromonas, foram... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Avaliação do processo de pasteurização em mini-uninas de processamento de leite caprino no Nordeste. Autoria: SOUSA, F. G. C.; OLIVEIRA, C. J. B.; CHAPAVAL, L.; ALVES, F. S. F.; MOURA, J. F. P.; LOPES JÚNIOR, W. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Processo de fabricação de queijo Minas Frescal probiótico elaborado com leite de cabra. Autoria: SANTOS, K. M. O. dos; VIEIRA, A. D. S.; BENEVIDES, S. D.; LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do; BURITI, F. C. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Processamento artesanal do queijo Minas Frescal fabricado com leite de cabra. Autoria: EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; VIEIRA, A. D. S.; BENEVIDES, S. D.; LAGUNA, L. E.; BURITI, F. C. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Atributos de solo aplicáveis à modelagem de processos biofísicos em áreas agrícolas de Minas Gerais. Autoria: ANDRADE, C. de L. T. de; AMARAL, T. A.; VIANA, J. H. M.; SOUZA, I. R. P. de A modelagem computacional é uma ferramenta importante na análise de sistemas agrícolas complexos, em que a experimentação convencional é difícil de ser implementada e tem custo elevado. Todavia, o suc... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Identificação molecular de estirpes de Staphylococcus aureus isoladas em laticínio durante o processo de fabricação do queijo minas frescal. Autoria: MEDEIROS, M. Z. M. de; NADER FILHO, A.; SOUZA, V. de; MELO, P. de C.; MIZIARA, M. C.; FERREIRA, L. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Geração de um banco de impressões digitais de DNA (DNA fingerprint) de bactérias do ácido lático isoladas ao longo do processo de fabricação e maturação de queijos artesanais do município de Alagoa, Minas Gerais. Autoria: NEDER, T. F. S.; ALMEIDA, P. A. A.; HOSKEN, B. O.; ARCURI, E. F.; VICENTINI, N. M.; PIRES, M. de F. A.; RIBEIRO, J. B. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Uso de transglutaminase no processamento de queijo Minas frescal com teor reduzido de sódio. Autoria: RODRIGUES, F. M.; DELIZA, R.; GOTTSCHALK, L. M. F.; HIDALGO-CHÁVEZ, D. W.; ROSENTHAL, A. Este estudo avaliou o efeito de duas concentrações de transglutaminase microbiana (TGM: 0,95 e 1,89 UI.g-1) e três teores de cloreto de sódio (NaCl: 100%, 70% e 40%) no rendimento, nas características... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016

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