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Importância na nutrição humana. Resumo; Introdução; Valor nutricional: aspectos gerais, carboidratos; proteínas; lipídios; fibras; vitaminas e minerais; Recomendações de consumo. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
O milho na nutrição animal e humana. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Biofortificação de produtos agrícolas para nutrição humana. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Efeito da manipulação dos teores de ácidos graxos sobre o potencial funcional da gordura do leite de cabra para a nutrição e saúde humanas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a manipulação dos teores de ácidos graxos da gordura do leite através da alimentação de cabras com diferentes fontes de óleo sobre o seu potencial como alimento f... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Sorgo: estudo de viabilidade de inserção na nutrição humana. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Popularização e valorização do feijão caupi na alimentação e nutrição humana. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Utilização do processo de nanofiltração para concentração de compostos de soja. A utilização da soja para a produção de alimentos aumentou nas últimas décadas devido ao forte apelo das pesquisas na área da saúde, destacando seus efeitos benéficos, quando consumidos regularmente.... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Obtenção e uso da farinha de tempeh em bolos. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Soja e saúde. A soja na redução dos riscos de câncer; A soja na redução dos riscos de doenças cardiovasculares; Soja: tensão pré-menstrual (TPM) e climatério (menopausa); A soja na redução dos riscos da osteoporose... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Cultivares de soja especiais para alimentação humana. Características: BRS 213, BRS 257, BRS 258, BRS 267. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

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