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Bioacessibilidade de compostos bioativos e potencial antioxidante de polpa de juçara em pó (Euterpe Edulis). Autoria: PEREIRA, D. C. de S.; SILVA, L. C. P. da; BERES, C.; SANTOS, K. M. O. dos; GOMES, F. dos S.; CABRAL, L. M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Efeito da temperatura de secagem sobre a estabilidade de carotenoides durante a obtenção de polpa em pó de tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.). Autoria: SIQUEIRA, F. C.; COSTA, D. S. T.; COSTA, E. L. N.; ABREU, L. F.; FRANÇA, L. F.; CORRÊA, N. C. F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Microstructure and flow properties of lyophilized mango pulp with maltodextrin. Autoria: AFONSO, M. R. A.; RODRIGUES, B. K. M.; COSTA, J. M. C. da; RYBKA, A. C. P.; WURLITZER, N. J. The present study had as objective to determine the flow properties and behavior of lyophilized mango pulp powder as a function of different concentrations of maltodextrin. In the samples of the powde... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Influência do tempo de liofilização nas características da manga cv. Kent em pó. Autoria: SOUZA, J. H. P. de; AFONSO, M. R. A.; COSTA, J. M. C. da; WURLITZER, N. J.; RYBKA, A. C. P.; COSTA, J. de P. da O objetivo deste trabalho foi o de avaliar a influência do tempo de liofilização sobre as características físico-químicas do pó da polpa de manga cv. Kent. As liofilizações foram realizadas em três di... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Estabelecimento de metodologia para recobrimento de sementes de milho com pó de rocha. Autoria: EBERHARDT, P. E. R.; BELLINAZO, P. L.; BEVILAQUA, G. A. P.; SCHUCH, L. O. B.; EICHOLZ, E. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Metodologia de recobrimento de sementes de feijão com pó de rocha. Autoria: BEVILAQUA, G. A. P.; JOB, R. B.; EBERHARDT, P. E. R.; ALVES, C. X.; PINHEIRO, R. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Sorvete com leite de cabra adicionado de ingredientes naturais. Autoria: LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; BENEVIDES, S. D.; AGUIAR, R. A. C. Em virtude da escolha dos ingredientes e metodologia de fabricação serem imprescindíveis para a obtenção de novos sabores de sorvete, o presente documento descreve um processo tecnológico para obtençã... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Polpas de frutas: fonte de compostos antioxidantes. Autoria: VIZZOTTO, M.; BIALVES, T. S.; ARAUJO, V. F.; NACHTIGAL, J. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Efeito da secagem no teor de gordura de polpa de bocaiúva processada mecanicamente. Autoria: SORRILHA, G.; FAVARO, S. P.; GALVANI, F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Qualidade das polpas congeladas de cupuaçu ( Theobromagrandiflorum Schum.) comercializadas em Boa Vista, Roraima. Autoria: SOUSA, R. de C. P. de; SMIDERLE, O. J. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004

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