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Autoria: FIGUEIRO, M. R.; SARAIVA, N. Z.; SALES, R. L.; MARQUES, L. C.; COSTA, J. S.; LEAL, R. P.; MARQUES, J. R. F.
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Autoria: SIMÕES, M. G.; DOMINGUES, A. F. N.; MACIEL, L. P.; RABELO, J. G.; OLIVEIRA, E. B. de; FERREIRA, C. L. de L. F. O objetivo do estudo foi comparar os efeitos da substituição parcial do leite bubalino por leite de vaca, nas características físico-químicas, de textura, cor e nos parâmetros sensoriais do queijo art... ... |
Autoria: SANTOS, S. A.; FIGUERÓ, M. R.; SARAIVA, N. Z.; BRAGA, R. M.
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