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Irradiação de polpa de cupuaçu (Theobroma grandiflorum). Repository: BDPA Publication year: 2010
Caracterização físico-química e reológicas da polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum). Cupuaçu, uma das principais e mais consumidas frutas da região amazônica brasileira, pertence à família Sterculiacea, cuja denominação binomial é Theobroma grandiflorum schum. É uma fruta típica da Am... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Efeito do pré-resfriamento dos frutos na aceitação sensorial de polpa de cupuaçu. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do pré-resfriamento dos frutos na aceitação sensorial da polpa de cupuaçu. Os frutos coletados foram divididos em 2 lotes: o lote A não sofreu nenhum pré... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Avaliação sensorial de polpa de cupuaçu congelada e irradiada. Repository: BDPA Publication year: 2010
Qualidade das polpas congeladas de cupuaçu ( Theobromagrandiflorum Schum.) comercializadas em Boa Vista, Roraima. Repository: BDPA Publication year: 2004
Avaliação de características físico-químicas de polpas de cupuaçu do Estado do Amapá. Repository: BDPA Publication year: 2004
Avaliação da aceitabilidade de doce em pasta de polpa de cupuaçu (Theobroma gradiflorum). Este trabalho, teve como objetivo avaliar a aceitabilidade do produto doce em pasta de polpa de cupuaçu, obtida de forma manual e mecânica. Repository: BDPA Publication year: 2015
Avaliação da termorresistência de fungos isolados de polpa de cupuaçu (Theobroma grandiflorum). Repository: BDPA Publication year: 2012
Aceitação sensorial de néctar misto de açaí e cupuaçu elaborado com polpa de açaí parcialmente desengordurada. O objetivo desse trabalho foi avaliar sensorialmente néctares mistos de açaí e cupuaçu fabricados a partir de polpa de açaí integral ou parcialmente desengordurada. A polpa de açaí foi dividida em dua... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Avaliação microbiológica em diferentes pontos do processamento industrial da polpa de cupuaçu pasteurizada e congelada. Repository: BDPA Publication year: 2009

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