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Irradiação de polpa de cupuaçu (Theobroma grandiflorum). Autoria: FREIRE JUNIOR, M.; SOUZA, A. L. R. de; CABRAL, L. M. C.; SOARES, A. G.; SOARES, C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Caracterização físico-química e reológicas da polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum). Autoria: GONÇALVES, M. V. V. A.; SILVA, J. P. L. da; MATHIAS, S. P. M.; ROSENTHAL, A.; CALADO, V. M. de A. Cupuaçu, uma das principais e mais consumidas frutas da região amazônica brasileira, pertence à família Sterculiacea, cuja denominação binomial é Theobroma grandiflorum schum. É uma fruta típica da Am... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Efeito do pré-resfriamento dos frutos na aceitação sensorial de polpa de cupuaçu. Autoria: CUNHA, C. R. da; CARVALHO, C. A. C.; MORENO, A. L.; MACIEL, V. T.; ALVARES, V. de S. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do pré-resfriamento dos frutos na aceitação sensorial da polpa de cupuaçu. Os frutos coletados foram divididos em 2 lotes: o lote A não sofreu nenhum pré... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Avaliação sensorial de polpa de cupuaçu congelada e irradiada. Autoria: FREITAS, D. G. C.; FREIRE, M.; CABRAL, L. M. C.; SOARES, C. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Qualidade das polpas congeladas de cupuaçu ( Theobromagrandiflorum Schum.) comercializadas em Boa Vista, Roraima. Autoria: SOUSA, R. de C. P. de; SMIDERLE, O. J. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Avaliação da aceitabilidade de doce em pasta de polpa de cupuaçu (Theobroma gradiflorum). Autoria: GUIMARAES, R. dos R.; SOUZA, A. das G. C. de Este trabalho, teve como objetivo avaliar a aceitabilidade do produto doce em pasta de polpa de cupuaçu, obtida de forma manual e mecânica. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Avaliação de características físico-químicas de polpas de cupuaçu do Estado do Amapá. Autoria: BEZERRA, V. S.; LOPES FILHO, R. P. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Elaboração de um fermentado de mel acrescido de polpa integral de cupuaçu. Autoria: MATTIETTO, R. A.; VENTURIERI, G. C.; MENDONÇA, A. O.; PORTS, P. S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Avaliação da termorresistência de fungos isolados de polpa de cupuaçu (Theobroma grandiflorum). Autoria: GONÇALVES, M. V. V. A.; SILVA, J. P. L.; FURTADO, A. A. L.; ROSENTHAL, A.; CALADO, V. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Avaliação microbiológica em diferentes pontos do processamento industrial da polpa de cupuaçu pasteurizada e congelada. Autoria: SOUZA, C. S.; SILVA, V. S. O. da; MATTIETTO, R. A.; ABREU, L. F.; FURTADO, A. A. L.; TAXI, C. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

Mostrando 1 - 10 de 768 resultados.

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