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Physico-chemical characteristics and polyphenol oxidase enzyme activity of 'Esmeralda' peaches during gold storage. Autoria: FLORES CANTILLANO, R. F.; SILVA, M. M. da; CRIZEL, G. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Inactivation of oxidative enzymes from avocado Geada pulp by high hydrostatic pressure. Autoria: ALVES, M.; LIMA, R.; ROSENTHAL, A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Gene expression of antioxidant enzymes and coffee seed quality during pre-and post- physiological maturity. Autoria: SANTOS, F. C.; CAIXETA, F.; CLEMENTE, A. C. S.; PINHO, E. V.; ROSA, S. D. V. F. da Seeds collected at different maturation stages vary in physiological quality and patterns of protective antioxidant systems against deterioration. In this study we investigated the expression of genes... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Discrimination of wines of Merlot and Cabernet Sauvignon clones according to their polyphenol composition. Autoria: MIELE, A. Resumo It is well known that wine has a positive e ect on the human health, which is due to phenolic compounds that have an important role as antioxidant and anti-in ammatory properties. The phenolic... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Artifcial neural network: a powerful tool in associating phenolic compounds with antioxidant activity of grape juices. Autoria: LIMA, M. dos S.; PEREIRA, G. E.; FEDRIGO, I. M. T. In vitro techniques are essential to assess the antioxidant potential of foods, although methods with diferent action mechanisms make troublesome data analysis. This article describes the use of artif... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Analyses of technological and biochemical parameters related to the HTC phenomenon in carioca bean genotypes by the use of PCA. Autoria: SIQUEIRA, B. S.; BASSINELLO, P. Z.; MALGARESI, G.; PEREIRA, W. J.; FERNANDES, K. F. Carioca beans are subjected to the hard-to-cook phenomena (HTC), which results in loss of technological and sensorial qualities. To better elucidate this postharvest hardening process, changes in tech... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Obtenção de extratos enzimáticos utilizando eucalipto como indutor de lacases por Lentinula edodes. Autoria: RODRIGUES, A. S.; FUCHS, G. A.; HELM, C. V. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Potencial antioxidante do extrato metanólico das sementes de Morinda citrifolia L. (noni) utilizando o método da hipoxantina/xantina oxidase. Autoria: SOUZA, F. T. C. de; SAMPAIO, C. de G.; DA SILVA, C. V.; OWEN, R. W.; BRITO, E. S. de; TREVISAN, M. T. S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Parâmetros relacionados às alterações físicas, químicas e bioquímicas em pera da cultivar Willians, maçã da cultivar Fuji. Autoria: SOUZA, J. M. L. de; FREIRE, V. A. P.; RUTZ, D.; RUIZ, W. A.; TORALLES, R. P.; ELIAS, M. C. Estudou-se os parâmetros que caracterizam os principais processos bioquímicos de transformação de substratos no período pós-colheita de frutas. Como matéria-prima utilizou-se maçãs (Mallus communis) d... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Extração e quantificação simultânea de polifenoloxidases de extratos proteicos solúveis e insolúveis de folhas. Autoria: RIBEIRO, J. M.; OLIVEIRA, E. A. G. de; FERNANDES, K. V. S.; PINTO, M. dos S. T. Procedimento para a extração e quantificação de PFOs em folhas; Recomendações importantes para a execução do protocolo de dosagem de PFOs. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011

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