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Qualidade e segurança dos vegetais minimamente processados. Autoria: ALVARENGA, A. L. B. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Etapas do processamento mínimo de frutas e hortaliças. Autoria: CENCI, S. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Sistema de gestão da qualidade e segurança de vegetais minimamente processados. Autoria: ALVARENGA, A. L. B. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Manuseio para processamento mínimo de hortaliças e frutas no Brasil. Processo de colheita e pós-colheita com manuseio mínimo de hortaliças e frutas. Uso do manuseio mínimo para o processamento mínimo de hortaliças e frutas. Contaminação biológica em alimentos consumido... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Preparo de frutas e hortaliças minimamente processadas em bancos de alimentos. Autoria: FONSECA, M. J. de O.; SOARES, A. G.; FREIRE JÚNIOR, M. Introdução. Etapas do processamento mínimo de hortaliças. Manutenção da qualidade do produto até o beneficiário. Referências bibliográficas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Orientações gerais para o processamento mínimo de melão cantaloupe. Considerando-se a ausência de informações e parâmetros, principalmente relacionados à segurança de melões Cantaloupe inteiros e minimamente processados no Brasil, este trabalho disponibiliza informaçõ... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Sistema de manuseio mínimo na produção de alface, couve e tomate para processamento mínimo. O objetivo deste estudo foi avaliar o sistema de manuseio mínimo de hortaliças Embrapa com o sistema tradicional na colheita de alface, couve e tomate destinados ao processamento mínimo. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
MANDIOCA no Cerrado: processamento mínimo de raízes de mandioca de mesa. As raízes de mandioca de mesa para consumo humano (também conhecida como mandioca de caixa, macaxeira ou aipim) são comercializadas na forma in natura com casca ou de forma minimamente processada. As... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Aceitabilidade e vida de prateleira de batatas minimamente processadas. O objetivo deste trabalho foi determinar a aceitabilidade de batatas minimamente processadas. Batatas ‘Ágata’, classificação primeirinha, foram processadas na forma de mini-batatas, imersas em ácido c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Aspectos fisiológicos e microbiológicos de beterrabas minimamente processadas. O objetivo deste trabalho foi avaliar aspectos fisiológicos e microbiológicos de beterrabas minimamente processadas. A taxa respiratória e a produção de etileno foram avaliadas até quatro horas após o... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004

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