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Economia de escala no processo de resfriamento do leite. Autoria: VINHOLIS, M. de M. B.; BRANDAO, H. de M. Objetivou-se, neste artigo, estimar os custos envolvidos no processo de resfriamento do leite cru, tipo B, após a implantação da Instrução Normativa 51 e a verificação das possíveis fontes de economia... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Processamento do leite na microrregião de Castanhal e Município de Uruará. Autoria: VIEIRA, L. C.; VEIGA, J. B. da; FREITAS, C. M. K. H. de Processamento do leite. Na Microrregião de Castanhal. Controle da matéria-prima. Assistência técnica às indústrias. Estruturas das indústrias. Controle de qualidade da produção. Volume de leite proces... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Processamento de leite caprino fermentado probiótico com suco de uva. Autoria: SANTOS, K. M. O. dos; OLIVEIRA, I. C. de; LINHARES, J. M. R.; BARCELOS, S. C. de; TONUCCI, L. B.; CABRAL, L. M. C. Dscreve o processo de produção de leite caprino fermentado com bactérias probióticas e suco de uva desenvolvido em pesquisa que envolveu a Embrapa Caprinos e Ovinos, a Embrapa Agroindústria de Aliment... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Processamento do doce de leite de cabra em tabletes. Autoria: LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Produção, composição e processamento de leite de cabra no Brasil. Autoria: DELGADO JÚNIOR, I. J.; SIQUEIRA, K. B.; STOCK, L. A. O objetivo dessa circular técnica é reunir informações sobre a produção de leite de cabra no Brasil, apresentando os componentes do leite de cabra, bem como as principais diferenças composicionais em... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Processamento de produtos derivados do leite de cabra. Autoria: EGITO, A. S. do; LAGUNA, L. E. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Composição bromatológica do soro de leite bovino proveniente do processo de fabricação do queijo Mozarela. Autoria: BONFIM, J. M.; MARTINS, T. P.; EGITO, A. S. do; SOARES, M. B.; VASCONCELOS, A. M. Resumo: Objetivou-se avaliar a composição bromatológica do soro de leite bovino derivado da fabricação do queijo mozarela. Foram coletadas três amostras de 500 mL diretamente do tanque de uma fábrica... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Processamento artesanal de queijo do sertão fabricado com leite de cabra. Autoria: EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; BENEVIDES, S. D.; PEREIRA, S. C.; LAGUNA, L. E. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Economia de escala no processo de resfriamento do leite cru tipo B em propriedades rurais. Autoria: VINHOLIS, M. de M. B. Economia de escala é decorrente da redução dos custos unitários à medida que se expande a escala de produção. Este artigo tem por objetivo a estimativa dos custos envolvidos no processo de resfriament... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Orientações sobre boas práticas de fabricação (BPF) para unidades processadoras de leite de cabra. Autoria: BENEVIDES, S. D.; EGITO, A. S. do Edificações e instalações; Controle de pragas e vetores; Abastecimento de água; Resíduos; Equipamentos e utensílios; Manipuladores; Processamento do leite; Rotulagem e armazenamento do produto final;... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007

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