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Manejo de nitrogênio no teor e propriedades reológicas de proteínas de trigo. Autoria: SOUZA, T. M.; MIRANDA, M. Z. de; PRANDO, A. M.; ZUCARELI, C.; HIROOKA, E. Y.; RAYAS-DUARTE, P. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Efeito da adição de proteína de soro de leite nas propriedades reológicas de extrudados de arroz. Autoria: LIMA, R. F. M. de; TEBA, C. da S.; CORREA, J. da S.; CARVALHO, C. W. P. de; TAKEITI, C. Y. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Propriedades reológicas de geleia produzida a partir de polpa de gabiroba (Campomanesia xanthocarpa Berg). Autoria: BARBIERI, S. F.; PETKOWICZ, C. L. de O.; NASATTO, P. L.; GODOY, R. C. B. de; SILVEIRA, J. L. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Correlação entre as propriedades reológicas e tecnológicas de biscoitos salgados com diferentes níveis de substituição de farinhas integrais de trigo por arroz e feijão-mungo. Autoria: RODRIGUES1, L. L.; GOMES, F. de O.; NABESHIMA, E. H.; HASHIMOTO, J. M.; SILVA, K. J. D. e Objetivou-se, neste trabalho, avaliar o efeito da substituição (0% a 100%) da farinha integral de trigo (FIT) por farinhas integrais de feijão-mungo (FIFM) e de arroz (FIA) na qualidade dos biscoitos.... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Propriedades reológicas de soluções filmogênicas de gelatina e nanocristais de celulose para produção de filmes biodegradáveis por casting contínuo. Autoria: LEITE, L. S. F.; MOREIRA, F. K. V.; BRAS, J.; MATTOSO, L. H. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Propriedades reológicas do amido nativo de cará (Dioscorea dodecaneura): perspectivas para a indústria de papel e celulose. Autoria: HORNUNG, P. S.; LAZZAROTTO, S. R. da S.; ÁVILA, S.; SIQUEIRA, G. L. de A. de; RIBANI, R. H.; LAZZAROTTO, M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Storage and flavor influence on the rheological properties of handmade mayonnaises. Autoria: CALDAS, C. M.; MAIA, J. L. V.; SILVA, J. P. L. da; CARVALHO, C. W. P. de; TAKEITI, C. Y. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Technological quality and phenolic compounds content of Embrapa wheat cultivars. Autoria: BARANZELLI, J.; MONTEIRO, C. S.; SMANIOTTO, F. A.; DELALIBERA, E. A.; COSTA, I. F.; SILVA, D. T. da; SOMACAL, S.; MIRANDA, M. Z. de; EMANUELLI, T. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Influência da hemicelulose na formação de nanofibrilas. Autoria: CLARO, F. C.; MATOS, M. de; MAGALHAES, W. L. E. É crescente o interesse na utilização da celulose nanofibrilada devido as suas propriedades físicas como alta resistência, baixa densidade e translucidez, além dos benefícios ecológicos. A polpa celul... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Behavior of flow in steady state of mixing rice and brewer's spent grain flour extruded. Autoria: NASCIMENTO, T. A.; CARVALHO, C. W. P. de; CALADO, V. M. de A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013

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