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Autoria: SOUZA, R. S. C. de; TONON, R. V.; STEPHAN, M. P.; SILVA, C. M.; PENTEADO, A. L.; CABRAL, L. M. C.; KUROZAWA, L. E.

Resumo: O objetivo do trabalho foi avaliar as atividades antioxidante e antimicrobiana de hidrolisados proteicos de soro de leite obtidos por diferentes proteases (Alcalase e Flavourzyme) e sua mistur... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2019

Autoria: MELLINGER-SILVA, C.; BRIGIDA, A. I. S.; STEPHAN, M. P.; AZEVEDO, T. de L.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2013

Autoria: GAVA, C. A. T.

Os produtos de controle biológico devem ser produzidos com custo competitivo em relação aos sintéticos para que seu uso se torne generalizado. A fermentação é uma das etapas mais caras para o escalona... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2016

Autoria: ANDRADE, F. P. de

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2014

Autoria: AZEVEDO, T. de L.; STEPHAN, M. P.; SANTOS, A. A. dos; CHAVES, A. C. S. D.

A eletroforese é uma técnica que possui grande aplicação no meio científico para avaliação e separação de proteínas, para detectar diferentes frações de proteína e para acompanhar a degradação destas.... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2019

Autoria: SIMÕES, I. R.; BRONDI, M. G.; FARINAS, C. S.

A conversão dos carboidratos complexos presentes na biomassa lignocelulósica em açúcares simples para a obtenção de biocombustíveis e bioprodutos, tais como o etanol de segunda geração (2G), via hidró... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2022

Autoria: COUTINHO, C. R.; MACHOTA JR, R.; PACHECO, M. G.; COSTA, M. L. E.; BOTTON, M.; PARANHOS, B. A. J.

A proteína hidrolisada CeraTrap é um atrativo alimentar recentemente introduzido no Brasil para ser usado na captura massal de moscas-das-frutas. O objetivo é empregar uma alta densidade de armadilhas... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2014

Autoria: ANTUNES, A. B.; ATANASIO, N. M.; BRIGIDA, A. I. S.; GOMES, F. dos S.; SILVA, C. M.; STEPHAN, M. P.

A hidrólise enzimática parcial das proteínas de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia pode incrementar suas propriedades funcionais agregando valor e tornando esta uma boa alternativa para o a... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2016

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