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Qualidade do óleo obtido a partir de diferentes classificações de amêndoa de castanha-de-caju. O óleo de amêndoa da castanha-de-caju (OACC) é um produto de grande interesse industrial, pois apresenta qualidade sensorial diferenciada e alto valor nutricional. Entretanto, para auxiliar na viabili... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Influência do processo de beneficiamento na qualidade de amêndoas de castanha-do-brasil. A castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.) é uma matéria-prima importante que constitui a base de subsistência para os povos da região Amazônica. Em razão do alto teor de lipídios insaturados,... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Qualidade de amêndoas fermentadas e secas de cupuaçu em função da despeliculação e do armazenamento. A fabricação do cupulate® foi descrita na literatura, mas o armazenamento das amêndoas de cupuaçu sem película precisa ser mais estudado. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da despeliculaç... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Influência da película em amêndoas de pinhão (Araucaria Angustifolia) na sua qualidade nutricional. A Araucária angustifólia é uma árvore ameaçada de extinção e sua manutenção nas Florestas tem como uma das principais estratégias a valorização do pinhão, semente que se tornou de grande importância s... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Influência do desbaste de plantas na qualidade de amêndoas de nogueira-pecã 'barton'. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Caracteres quantitativos e condicionantes da germinação em sementes de pupunheiras (raça Pampa Hermosa). A pupunheira cultivada (Bactris gasipaes Kunth var. gasipaes Henderson) é uma arecácea alógama, nativa da América Tropical, domesticada pelos ameríndios. A propagação da pupunheira é predominantemente... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Avaliação físico-química e compostos bioativos de óleos da amêndoa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) obtidos artesanalmente e por prensagem a frio. No Brasil existe uma grande oferta de alternativas oleaginosas para a produção de óleos, no entanto, ainda é necessário aumento no aproveitamento de potencialidades como o óleo da amêndoa de pequi que... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Caracterização e efeitos do armazenamento de amêndoas com películas e despeliculadas sobre propriedades das frações proteica e lipídica de castanha-do-brasil. Castanha-do-brasil (Betholletia excelsa Bonpl.) tipo broken com películas e despeliculadas foram analisadas. Obteve-se farinha parcialmente desengordurada, isolado protéico e frações albuminas, globul... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Caracterização da microbiota fúngica em amêndoas de cupuaçu fermentadas secas. O aproveitamento de amêndoas de cupuaçu para a produção de cupulate depende, dentre outros aspectos, da qualidade das amêndoas quanto as contaminações microbianas. Assim, o objetivo deste trabalho foi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Qualidade de Castanhas-do-Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.) cultivada em três regiões de Roraima em duas safras. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015

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