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Discrimination of Brazilian red wines according to their geographical origin, grape variety and winery. Autoria: MIELE, A.; ZANUS, M. C.; RIZZON, L. A. This work evaluated the physicochemical cornposition of Brazilian red wines, 2006 vintage, made from grapes grown in seven different vlticultural areas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Effects of winemaking on 'marselan' red wines: volatile compounds and sensory aspects. Autoria: POZZATTI, M.; GUERRA, C. C.; MARTINS, G.; SANTOS, I. D. dos; WAGNER, R.; FERRÃO, M. F.; MANFROI, V. Winemaking processes and volatile compounds perform an important role in contributing to the quality of wines. ?Marselan? is a red grape variety grown in several countries such as France, Brazil and C... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Consumer perception of red wine from brazilian tropical semi-arid winery added of organic acids for pH adjusting. Autoria: FREITAS, D. G. C.; BIASOTO, A. C. T.; PEREIRA, G. E.; OLIVEIRA, J. B.; MORAES, L. R. V. This work aimed to evaluate the addition of organic acíds to red wine for pH adjusting, regarding consumer sensory and hedonic impressiono Wines obtained from an experimental design adding tartaric, l... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Correlation between levels of dissolved O2 and polyphenols during winemaking of red wines made from different grape cultivars and geographical origin. Autoria: GUERRA, C. C.; SBEGHEN, F.; ZANUS, M. C. Red wines are significantly different regardind quality and aging potential, being their chemical profile main cause of these differences. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Discrimination of Brazilian red wines according to the viticultural region, varietal, and winery origin. Autoria: MIELE, A.; RIZZON, L. A.; ZANUS, M. C. O trabalho avaliou a composição físico-química de 171 vinhos tintos brasileiros elaborados na safra de 2006, representados por 21 varietais. Os vinhos foram elaborados por 58 vinícolas localizadas em... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
From grape to wine: Fate of ochratoxin A during red, rose, and white winemaking process and the presence of ochratoxin derivatives in the final products. Autoria: FREIRE, L.; BRAGA, P. A. C.; FURTADO, M. M.; DELAFIORI, J.; DIAS-AUDIBERT, F. L.; PEREIRA, G. E.; REYES, F. D.; CATHARINO, R. R.; SANT'ANA, A. S. The presence of ochratoxin A (OTA) in wine is mainly due to the contamination of grapes by Aspergillus carbonarius and A. niger, still in the vineyard or at stages prior to winemaking. Throughout wine... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Acceptability and preference drivers of red wines produced from Vitis labrusca and hybrid grapes. Autoria: BIASOTO, A. C. T.; NETTO, F. M.; MARQUES, E. J. N.; SILVA, M. A. A. P. da Wines produced from non-Vitis vinifera varieties have great economic importance in Brazil and represent more than 80% of the national production, but scientific information regarding the quality of th... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Estimation of phenolic compounds in tropical red wines elaborated in Northeast Brazil. Autoria: PEREIRA, G. E.; GUERRA, C. C. Vitiviniculture has been developed since 1980's in an area between 8° and 9 o S Iatitudeof Northeast BraziI. This area presents an intra-annua?l climate variability, with an annual average temperature... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Estimation of phenolic compounds in tropical red wines from Northeast Brazil. Autoria: PEREIRA, G. E.; GUERRA, C. C. Since the 1980s, viticulture has been developed in an are a between 8° and 90S latitude of northeast Brazil. This area presents an intraannual c1imate variability, with an annual average temperature o... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Effect of thermovinification temperature on the content of phenolic compounds, antioxidant potential, and color of syrah red wines. Autoria: SILVA, I. S.; CORREA, L. C.; BARROS, A. P. A.; BIASOTO, A. C. T. Thermovinification is a winemaking practice that replaces traditional maceration, used to increase the phenolic compound content of red wines, and is applied to the vinification of grapes that did not... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023

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