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Revestimentos comestíveis protetores em frutas e hortaliças. Autoria: FORATO, L. A.; ASSIS, O. B. G.; BERNARDES FILHO, R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Desenvolvimento de revestimentos comestíveis a base de karifinas para revestimentos de tomates cereja orgânicos. Autoria: BERNARDES FILHO, R.; COLNAGO, L. A.; FORATO, L. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Análise de copa ovina revestida com coberturas comestíveis. Autoria: BERNARDES FILHO, R.; COLNAGO, L. A.; FORATO, L. A. A carne de ovinos velhos não tem a suculência e maciez dos animais jovens e por isso são utilizados na produção de embutidos que é uma forma de valoração dessas carnes. Como os embutidos são armazenad... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Análise de presunto cru, revestidos com coberturas comestíveis, por colorimetria e RMN em baixo campo. Autoria: BERNARDES FILHO, R.; COLNAGO, L. A.; FORATO, L. A. O presunto é embutido rico em proteínas, gorduras e água que o torna altamente perecível devido crescimento de microorganismos e a processos oxidativos da gordura que levam à rancidez. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Análise toxicológica em ratos wistar de revestimentos comestíveis a base de kafirinas e nanopartículas de quitosana. Autoria: BERNARDES FILHO, R.; FORATO, L. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
O uso de biopolímeros como revestimentos comestíveis protetores para conservação de frutas in natura e minimamente processadas. Autoria: ASSIS, O. B. G.; FORATO, L. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Revestimentos comestíveis. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Influência de revestimentos comestíveis sobre a qualidade e conservação de mamões. Autoria: SOUZA, E. G.; SASAKI, F. F. C.; PEREIRA, M. E. C. Introdução: A cultura do mamoeiro no Brasil possui grande importância socioeconômica e o destino da produção é basicamente para o mercado interno. A alta perecibilidade dos frutos é resultante do seu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Utilização de revestimentos comestíveis à base de amido de milho na conservação pós-colheita da manga. Autoria: LIMA, M. A. C. de O trabalho objetivou avaliar revestimentos comestíveis à base de amido de milho na conservação pós-colheita de manga. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Revestimentos comestíveis à base de zeínas e óleos vegetais em presunto cru ovino. Autoria: BERNARDES FILHO, R.; NASSU, R. T.; OKUMURA, F.; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; COLNAGO, L. A.; FORATO, L. A. A produção global de ovinos ultrapassa u m b i l h ã o c a b e ç a s ( acesso 13/08/20) (FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS, 2019). No Brasil, houve um crescimento de 15% na produ... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022

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