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Soybean tempeh with maximum bioconversion of B-glucoside isoflavones into aglycones. Repository: BDPA Publication year: 2013
Obtenção e uso da farinha de tempeh em bolos. Repository: BDPA Publication year: 2015
Teores de óleo e proteína em grãos de soja, com diferentes manejos de percevejo, da colheita ao armazenamento, utilizando a espectroscopia no infravermelho próximo (NIR). ABSTRACT: The aim was to determine changes in oil and protein content in soybean grain after different stink bugs field managements, on harvest and after of grain storage, using near infrared spectros... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Proteína, fenólicos totais e isoflavonas em linhagens de soja de tegumento preto e marrom. Repository: BDPA Publication year: 2014
Teste de aceitabilidade mercadológica de duas cultivares de soja especiais para alimentação humana. Repository: BDPA Publication year: 2011
Utilização do processo de nanofiltração para concentração de compostos de soja. A utilização da soja para a produção de alimentos aumentou nas últimas décadas devido ao forte apelo das pesquisas na área da saúde, destacando seus efeitos benéficos, quando consumidos regularmente.... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Transferência de tecnologia para uso da soja na alimentação humana. Repository: BDPA Publication year: 2008
Soja e saúde. A soja na redução dos riscos de câncer; A soja na redução dos riscos de doenças cardiovasculares; Soja: tensão pré-menstrual (TPM) e climatério (menopausa); A soja na redução dos riscos da osteoporose... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Cultivares de soja especiais para alimentação humana. Características: BRS 213, BRS 257, BRS 258, BRS 267. Repository: BDPA Publication year: 2009
Teor de ácido fítico em cultivares de soja cultivados em diferentes regiões dos estados do Paraná e São Paulo. O ácido fítico (AF) está presente em grãos de soja e apresenta tanto características benéfi cas como deletérias à saúde humana. O objetivo desse trabalho foi avaliar a efi ciência do método de análise... ... Repository: BDPA Publication year: 2012

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