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Eficiência da crioconcentração em sucos de uva. Autoria: CAMPOS, F. M.; OLIVEIRA, V. S. DE; LAZZAROTTO, M. A concentração é uma alternativa eficiente de conservação de alimentos. A concentração por congelamento possibilita a preservação dos compostos termo-sensíveis. O objetivo do trabalho foi avaliar a ef... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Suco de Uva. Autoria: RITSCHEL, P. S.; QUECINI, V. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Principais mercados mundiais do suco de uva. Autoria: MELLO, L. M. R. de; SILVA, G. A. da A produção e o consumo de suco de frutas vêm aumentando no mercado mundial. Os maiores consumidores mundiais de suco de uva, segundo dados da OIV de 2006 são os Estados Unidos, a Alemanha e o Brasil.... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Metodologia para análise de mosto e suco de uva. Autoria: RIZZON, L. A. A edição do livro Metodologia para análise de mosto e suco de uva tem o objetivo de auxiliar enólogos, estudantes, produtores de suco e demais interessados no processamento agroindustrial da uva, forn... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
O programa de melhoramento de uva e o segmento de sucos. Autoria: RITSCHEL, P. S.; CAMARGO, U. A. A principal meta de um programa de melhoramento genético é o desenvolvimento de novas cultivares que contribuam para a maior competitividade e para a sustentabilidade da cadeia produtiva. Assim, os ob... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
BRS Carmem: uva tardia para suco. Autoria: CAMARGO, U. A.; RITSCHEL, P. S.; MAIA, J. D. G. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Minerais em sucos de uva produzidos no sistema orgânico. Autoria: MIELE, A.; FIORAVANÇO, J. C. A produção brasileira de suco de uva orgânico tem aumentado de acordo com a crescente demanda por sucos produzidos pelo sistema orgânico. A Serra Gaúcha é a região que concentra a maior produção de su... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Discriminação analítica de sucos, néctares e bebidas de uva brasileiros. Autoria: RIZZON, L. A.; MIELE, A. Na Serra Gaúcha, região vitivinícola mais importante do Brasil, mais de 80% da uva produzida é do grupo das americanas e híbridas que, embora utilizadas na produção de vinhos de mesa, elas são mais pr... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Processamento de leite caprino fermentado probiótico com suco de uva. Autoria: SANTOS, K. M. O. dos; OLIVEIRA, I. C. de; LINHARES, J. M. R.; BARCELOS, S. C. de; TONUCCI, L. B.; CABRAL, L. M. C. Dscreve o processo de produção de leite caprino fermentado com bactérias probióticas e suco de uva desenvolvido em pesquisa que envolveu a Embrapa Caprinos e Ovinos, a Embrapa Agroindústria de Aliment... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Composição do suco de uva caseiro de diferentes cultivares. Autoria: RIZZON, L. A.; LINK, M. um volume considerável de uva do grupo das americanas da Serra Gaúcha é destinada para a produção do suco de uva caseiro. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito das cultivares Isabel. Bo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006

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