Pular para o conteúdo 1
Ir para o menu 2
Ir para a busca 3

Portal Embrapa

Língua Língua

português English
Entrar

Busca de Publicações

Aviso: Em razão de manutenção do Data Center que hospeda as publicações digitais da Embrapa informamos que todos os arquivos de publicações estarão indisponíveis para download das 15hs do dia 13/12/2024 até o dia 17/12/2024.

Ordenação: data | alfabética


Proteínas da semente de cupuaçu e alterações devidas à fermentação e à torração. O cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) é um fruto típico da região Norte do Brasil, com grande potencial econômico. Atualmente, é a polpa que mobiliza e sustenta a produção, a industrialização e a c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Processo de torração das amêndoas e nibs de cupuaçu (Theobroma grandiflorum). Das sementes de cupuaçu, pode-se obter produtos semelhantes aos oriundos das sementes de cacau, utilizando as mesmas etapas de processamento desta, devendo-se ajustar os parâmetros dos processos envol... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Estudo do processo de torração da castanha-do-brasil visando a elaboração de farinha parcialmente desengordurada. Este trabalho teve como objetivo estudar o processo de torração das amêndoas de castanha-do-brasil visando a elaboração de farinha parcialmente desengordurada de melhor qualidade sensorial. As amêndoa... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Análise morfológica de farinhas de arroz cruz e submetidas à torração em micro-ondas. Objetivou-se avaliar o efeito da umidificação, em diferentes proporções, seguida de torra em micro-ondas, em diferentes tempos, na morfologia de farinhas de arroz oriundas de grãos quebrados da cv. IR... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Influência dos parâmetros de torração nas características físicas, químicas e sensoriais do Café Arábia puro. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Agrupamento de acessos de café irrigado com melhores atributos para bebida. A Embrapa Cerrados possui um Banco Ativo de Germoplasma de Coffea arabica L. com 900 acessos cultivados com a tecnologia do Estresse Hídrico Controlado com pivô central, sendo 30 deles considerados pr... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Optimization of the roasting conditions of arabica coffee cultivated in the cerrado area of Brazil. RESUMO: O objetivo deste trabalho foi otimizar, por meio do planejamento DCCR (Delineamento Composto Central Rotacional), as condições tempo e temperatura de torração para três genótipos Coffea arabic... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Planejando uma casa de farinha de mandioca. Esta cartilha aborda o planejamento de uma casa de farinha desde a escolha da matéria-prima até o condicionamento da farinha produzida, passando por todas etapas do processamento, representando uma im... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Características físico-químicas de diferentes genótipos de café resistentes à ferrugem, em cafés integrais e torrados. Uma das principais doenças do café é a ferrugem alaranjada, acarretando grandes perdas na produção e na qualidade. Nos últimos anos, a atividade cafeeira vem se adaptando para atender a demanda do mer... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Farinhas de mandioca seca e mista. Introdução. Definição do produto. Etapas do processo de produção. Recepção e seleção. Armazenamento das raízes. Lavagem-descascamento. Descascamento manual ou repinicagem. Lavagem. Amolecimento em águ... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006

Mostrando 1 - 10 de 13 resultados.

Observações

1 - Por padrão são exibidas publicações dos últimos 20 anos. Para encontrar publicações mais antigas, configure o filtro ano de publicação, colocando o ano a partir do qual você deseja encontrar publicações. O filtro está na coluna da esquerda na busca acima.

2 - Para ler algumas publicações da Embrapa (apenas as que estão em formato ePub), é necessário ter, no celular ou computador, um desses softwares gratuitos. Sistemas Android: Google Play Livros; IOS: iBooks; Windows e Linux: software Calibre.

Acesse outras publicações

Acesse a Base de Dados da Pesquisa Agropecuária (BDPA) para consultar o acervo completo das bibliotecas da Embrapa.