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Caracterização físico-química de vinhos tintos finos brasileiros. Autoria: CANOSSA, A. T.; PERISSUTTI, G. E.; GUERRA, C. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Perfil físico-químico de vinhos tintos finos secos brasileiros safra 2014. Autoria: CANOSSA, A. T.; PERISSUTTI, G. E.; GUERRA, C. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Aceitabilidade de vinhos tintos finos encontrados no mercado brasileiro. Autoria: SOUZA, R. C. de; FREITAS, D. de G. C.; LATTARIO, F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
A qualidade e a tipicidade dos vinhos finos tranquilos e espumantes brasileiros. Autoria: GUERRA, C. C.; PEREIRA, G. E. O Brasil possui uma vasta superfície territorial, que encerra uma diversidade de áreas potencialmente aptas à produção vitivinícola. Entretanto, até os anos 710 no século XX, uma única região vitícola... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Tecnologia para elaboração de vinhos espumantes naturais tintos pelo processo pelo processo tradicional. Autoria: GUERRA, C. C.; RIZZOLO, R. G.; PERISSUTTI, G. E.; SALVADOR, M. B. G.; OLIVEIRA, C. G. R. de A vitivinicultura possui grande importância social e econômica no Brasil, particularmente para os pequenos produtores rurais. Historicamente ligada à imigração italiana, a mesma esteve circunscrita à... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Tecnologia para elaboração de vinhos finos licorosos tintos. Autoria: GUERRA, C. C.; SALVADOR, M. B. G.; PERISSUTTI, G. E. 1. Vinhos Vinhos licorosos: classificação e importância; 2. Elaboração de vinhos licorosos de interesse; 2.1. Recioto della Valpolicella; 2.2. Vinho do Porto Vintage; 3. Objetivos da pesquisa geradora... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Estudo de parâmetros aplicados à elaboração de vinho tinto fino varietal Pinot noir pelo sistema de Vinificação Integral®, na fase de maceração. Autoria: FERRARI, L.; PERISSUTTI, G. E.; SALVADOR, M. B. G.; GUERRA, C. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Maturation and maceration effects on tropical red wines assessed by chromatography and analysis of variance: principal component analysis. Autoria: BARBARA, J. A.; SILVA, E. A. S.; BIASOTO, A. C. T.; GOMES, A. A.; CORREA, L. C.; LEAO, P. C. de S.; ZINI, C. A. Effects of grape maturity, maceration length during winemaking and interaction of both of them on physicochemical parameters, phenolic and volatile composition were investigated in tropical Syrah wine... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Avaliação do efeito de práticas enológicas empregadas na vinificação em tinto sobre a qualidade do vinho. Autoria: OLIVEIRA, E. G. de; BEN, R. L.; GUERRA, C. C. A maceração é um processo de grande relevância na elaboração de vinhos tintos de qualidade, advindo desta prática a extração dos elementos que darão estrutura e complexidade aos vinhos, notadamente an... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Perfil físico-químico dos vinhos finos produzidos nas Regiões de altitude de Santa Catarina. Autoria: FELIPPETO, J.; CALIARI, V.; GUERRA, C. C. Os vinhos produzidos nas regiões de altitude de Santa Catarina têm merecido destaque na vitivinicultura nacional em função da sua qualidade. As condições edafoclimáticas dos vinhedos permitem a obtenç... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020

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