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Caracterização físico-química e reológicas da polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum). Cupuaçu, uma das principais e mais consumidas frutas da região amazônica brasileira, pertence à família Sterculiacea, cuja denominação binomial é Theobroma grandiflorum schum. É uma fruta típica da Am... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Effect of ultra-high pressure homogenization on viscosity and shear stress of fermented dairy beverage. In this study, dairy base consisting of raw skim milk and reconstituted whey powder were pressurized. The process used ultra-high pressure homogenization (UHPH) at levels of 150, 200 and 250 MPa and i... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Caracterização tecnológica de extrusados de terceira geração à base de farinhas de mandioca e pupunha. Conduziu-se este trabalho,com o objetivo de estudar as propriedades funcionais tecnológicas de extrusados de terceira geração obtidos de misturas de farinhas de pupunha (Bactris gasipaes Kunth.) e man... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Avaliação sensorial de queijo Minas artesanal do Serro. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Efeito da adição de proteína de soro de leite nas propriedades reológicas de extrudados de arroz. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Caracterização química, morfológica e reológica dos extrudados (pellets) elaborados com grits de milho e gergelim em grão. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Estudo comparativo de modelos estatísticos para redução da viscosidade em mistura de biodieseis de mamona e soja, usando uma metodologia de superfície de resposta. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Aplicação da ressonância magnética nuclear na determinação da viscosidade de petróleos. O objetivo do trabalho é desenvolver modelos de previsão da viscosidade, para aplicação na interpretação dos dados de perfilagem por RMN, a partir de medidas laboratoriais de RMN de 1H de amostras de... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Velocidade de infiltração de água no solo em cultivo convencional e em pastagem degradada e recuperada. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Consumo e digestibilidade aparente das frações fibrosas das silagens de quatro genótipos de milho. O objetivo deste trabalho foi avaliar o consumo e digestibilidade aparente das frações fibrosas das silagens de quatro genótipos de milho com diferentes graus de vitreosidade e com perfil de aminoácid... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006

Mostrando 1 - 10 de 89 resultados.

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