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Effect of dietary whole cottonseed vitamin e and days of finishing on sensory traits of meat from nellore bulls. The whole cottonseed is a residue from agroindustry rich in polyunsaturated fatty acids able to provide healthy meat, however this residue may affect the flavor. Then, the objective of this study was... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Meat quality of vitamin E enriched beef. This study aimed to evaluate quality and sensory properties of 6 and 21 days aged beef (steaks and ground beef) from animals with different tissue levels of ?-tocopherol. A total of 56 feedlot steers... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Carcass characteristics and commercial meat cuts weights from nellore steers fed yerba mate. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Evaluation of extraction employing tetramethylammonium hydroxide for traceability of brazilian meat. Bovine traceability is an important tool for the control of quality of the meat. It can assist in the identification of disease outbreaks, well-being of creation, fraud control and still ensure the or... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Consumer's acceptance and purchase intent of lamb meat with edible coating at blind and informed conditions. Packaging affects physicochemical and sensory characteristics of meat. The use of edible coatings is an alternative to extend the shelf life of meat, but the consumer acceptance of this type of produc... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Issues of sustainability on the Brazilian broiler meat production chain. Abstract. Brazil is the world's largest broiler meat export. The sanitary control, knowledge and technology, as well as the natural aspects of the country are pointed as the key for the success of the... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Identification of KCNJ11 as a functional candidate gene for bovine meat tenderness. The potassium inwardly rectifying channel, subfamily J, member 11 (KCNJ11) gene was investigated as a candidate for meat tenderness based on the effects reported on muscle for KCNJ11 gene knockout in... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Brazilian chicken meat production chain: a 10-year overview. Brazil is the world's largest broiler meat exporter. Health control, knowledge and technology, as well as the natural aspects of the country are pointed out as the keys for the success of that product... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
The meat market in Brazil: a partial equilibrium model. Um modelo de equilíbrio parcial para o mercado brasileiro de carnes é ajustado por meio de mínimos quadrados em três estágios. O modelo mostra-se consistente com as observações e pode ser usado para s... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Lamb meat with edible coating: sensory analysis and effect of cooking methods on physical characteristics. Lamb meat consumption has been increasing in Brazil and product quality, related to food safety, sensory characteristics and convenience are important factors for consumers. Meat in traditional packag... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018

Mostrando 1 - 10 de 490 resultados.

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