Foto: Carlos A N Solano

As pimentas do gênero Capsicum é um dos principais condimentos utilizados no mundo. São de origem americana e possuem alta variabilidade nos tipos cultivados. O Brasil é um centro de diversidade de pimentas, seu cultivo ocorre em todas as regiões e fazem parte de pratos tradicionais. Utilizadas in natura ou processadas de diversas formas, além de sua “picância”, suas cores, aromas e sabores conferem aos alimentos características peculiares desejadas. Possuem importância nas atividades da agricultura familiar, agroindústrias e todo o agronegócio brasileiro.

A Árvore do Conhecimento Pimenta oferece informações sobre a produção de Pimenta, abrangendo as fases de pré-produção, produção e pós-produção, além do acesso a recursos de informação na íntegra.