Autoria: BEN, R. L.; MONTEIRO, R.; DIDONE. T. B.; MANFROI, L.

Resumo: Este folder informativo trata do processo de vinificação de uvas tintas e brancas, ou seja, o conjunto de operações técnicas que transformam as uvas em vinho. Aborda todas as fases do processo, deste a higienização de equipamentos e colheita das uvas até a filtração e o engarrafamento do vinho.

Ano de publicação: 2012

Tipo de publicação: Folders

Unidade: Embrapa Uva e Vinho

Palavras-chave: Colheita, Dtqprocessamento, Elaboração, Fermentação, Uva, Uvas brancas, Uvas tintas, Vinho, Vinificação