Autoria: FURLAN, M.; PALHARES, J. C. P.

Resumo: A agroindústria de laticínios é grande consumidora de água e geradora de efluentes. Essa condição determina a necessidade de se utilizar ferramentas de gerenciamento de recursos hídricos a fim de melhorar a eficiência hídrica dos processos e reduzir o potencial poluidor. O objetivo do trabalho foi calcular a pegada hídrica cinza de um sistema de produção de leite e propor medidas mitigadoras para reduzir o valor da pegada. O cálculo da pegada hídrica cinza foi feito com base nas concentrações mensais de nitrato do efluente. A fonte poluidora foi considerada como difusa devido ao aproveitamento desse efluente como fertilizante. O valor médio de pegada hídrica foi de 2,7 L kg¯¹ de leite. Quanto maior o valor de nitrato no efluente, maior foi o valor da pegada. A variação da concentração de nitrato no efluente é multifatorial, sendo um dos fatores de maior influencia o manejo nutricional dos animais. Observou-se significativa variação entre o valor médio da pegada e os valores mensais, variação de 0,64 a 2,51 L kg¯¹ de leite. Na maioria dos casos de intervenção ambiental, a tomada de decisão é baseada em valores médios, justamente por não se dispor de dados por mês. Os resultados mostram que tomar decisão a partir de dados médios poderá incorrer na escolha de práticas e/ou opções tecnológicas superestimadas o que pode significar maiores custos. O tipo de manejo e tratamento é um dos fatores que interfere na qualidade final do efluente.

Ano de publicação: 2017

Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings

Unidade: Embrapa Pecuária Sudeste

Palavras-chave: Fonte difusa, Laticínio, Nitrato