Autoria: LANA, M. M.; MOITA, A. W.

Resumo: Esta obra apresenta os resultados de dois levantamentos de perdas pós-colheita de hortaliças folhosas realizados entre 2017 e 2019. Ambos os estudos foram delineados para responder às seguintes perguntas: 1) Qual é a qualidade visual das hortaliças folhosas recebidas no mercado varejista do Distrito Federal? 2) Qual é o volume de descarte desses produtos no varejo? 3) Quais são as causas do descarte? 4) Como essas variáveis são influenciadas pela espécie hortícola, pelos fornecedores e pelas lojas avaliadas?

Ano de publicação: 2020

Tipo de publicação: Livros

Unidade: Embrapa Hortaliças

Palavras-chave: Boas práticas, Hortaliça Folhosa, Perda Pós-Colheita, Segurança Alimentar