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Caracterização, colheita, conservação e embalagem de méis de abelhas indígenas sem ferrão.

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Autoria: VENTURIERI, G. C.; OLIVEIRA, P. S.; VASCONCELOS, M. A. M. de; MATTIETTO, R. de A.

Resumo: Características dos méis; características físico-químicas de méis de Melipona fasciculata e Melipona flavolineata; colheita do mel de meloponíneos; processamento, embalagem e armazenamento; pasteurizadores; desidratação, comercialização; rotulagem.

Ano de publicação: 2007

Tipo de publicação: Livros