Autoria: SOUZA, J. M. L. de; SILVA, R. F. da; LEITE, F. M. N.; REIS, F. S.

Resumo: Tendo em vista a importância social, econômica, nutricional e ecológica da castanha-do-brasil ? principalmente para as famílias que vivem na Amazônia Ocidental ?, o objetivo deste trabalho é fornecer informações técnicas como alternativa para agregar valor e diversificar o uso da castanha-do-brasil como alimento.

Ano de publicação: 2012

Tipo de publicação: Folhetos

Unidade: Embrapa Acre

Palavras-chave: Agroindústria, Castanha do Pará, Castanha do brasil, Castanha-do-brasil, Castanha-dobrasil salgada, Despeliculada, Fruta, Indústria agrícola, Processamento, Salgada, Tecnologia de alimento