Manual de manutenção da qualidade do leite cru refrigerado armazenado em tanques coletivos para produtores, técnicos, transportadores e coletadores de amostras de leite.

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Autoria: TEIXEIRA, S. R.; MENDONCA, L. C.; DUTRA, A. de S.; MONTEIRO, R. P.

Resumo: Este Manual tem por objetivo apresentar informações e descrever orientações técnicas gerais relacionadas à produção de leite com qualidade, com foco na correta higienização de tanques coletivos de armazenamento de leite cru.

Ano de publicação: 2018

Tipo de publicação: Folhetos

Unidade: Embrapa Gado de Leite

Palavras-chave: CCS, CTB, Composição do leite, Qualidade do leite

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